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Rohes Schweinekarree vom regionalen Strohschwein am Knochen auf neutralem Hintergrund

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Schweinekarree vom regionalen Strohschwein

11,30 € - 45,00 €

22,60 € – 22,50 € / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Ein klassisches Rückenstück mit feiner Faser und klarer Aromatik, gewachsen in regionaler Strohhaltung und mit handwerklicher Sorgfalt zugeschnitten. Dieses Schweinekarree bereichert Deine Küche mit verlässlicher Saftigkeit und vielseitigem Genuss.

Ab 80€: 2x160g Haché Beef Burger Patties für 12,50€ geschenkt!

Gewicht

2*350 g

2*250 g

2000 g

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Schweinekarree vom regionalen Strohschwein – klassischer Rücken mit feiner Struktur

Das Schweinekarree vom regionalen Strohschwein ist ein edles Rückenstück mit klarer Struktur und ausgewogenem Fleischgeschmack. Als Karree vom Schwein vereint es Zartheit und Substanz und eignet sich gleichermaßen für den Ofen wie für den Grill. Am Knochen entwickelt es eine besonders runde Aromatik, ausgelöst als Schweinelachs überzeugt es durch eine gleichmäßige, feinfaserige Textur.

Die Herkunft aus regionaler Strohhaltung verleiht dem Fleisch eine saftige Anmutung und eine natürliche Tiefe, die in der guten Küche geschätzt wird. Ob als Bratenstück im Ganzen, als Kotelettstrang geschnitten oder als Stielkotelett auf dem Rost – dieses Schweinekarree steht für verlässliche Qualität und eine Zubereitung mit sicherem Ergebnis. Wenn Du ein Stück suchst, das sich vielseitig einsetzen lässt und sowohl Gäste als auch Familie überzeugt, triffst Du mit diesem Karree eine ausgezeichnete Wahl.

Vorteile & Merkmale

Herkunft: Das Schweinekarree stammt aus regionaler Aufzucht und Schlachtung, mit nachvollziehbarer Herkunft und kurzen Wegen innerhalb der Region Berlin – Brandenburg.
Haltungsform: Die Tiere leben in Strohhaltung mit Einstreu als Liege- und Beschäftigungsmaterial, was Ruhe, Bewegung und Sozialverhalten fördert.
Zuschnitt: Du erhältst das Karree als klassischen Rücken beziehungsweise Kotelettstrang, je nach Wunsch am Knochen oder ausgelöst als Schweinelachs.
Struktur: Das feinfaserige Rückenstück ist mager bis moderat marmoriert und bleibt bei sorgfältiger Zubereitung angenehm saftig.
Geschmack: Am Knochen zubereitet zeigt das Schweinekarree eine besonders runde, fleischbetonte Aromatik mit klarer Tiefe.
Empfohlene Zubereitung: Ideal ist das behutsame Garen im Ofen oder auf dem Grill mit anschließender kräftiger Bräunung für eine ausgewogene Textur.
Kerntemperatur: Für ein saftiges Ergebnis empfiehlt sich ein rosa Garpunkt im Bereich von etwa 58 bis 62 Grad, danach darf das Fleisch kurz ruhen.
Lieferzustand: Frisch portioniert*, damit Du das Schweinekarree direkt nach Deinen kulinarischen Vorstellungen weiterverarbeiten kannst.
Gewicht und Verpackungseinheit: Erhältlich in Einheiten zu 500 Gramm (2*250g), 700 Gramm (2*350g) oder als ganzes Stück mit 2000 Gramm.
Verpackung: Sorgfältig und hygienisch verpackt, sodass Qualität, Saftigkeit und Struktur bis zu Dir erhalten bleiben.
Kühlung und Lagerung: Nach Erhalt bewahrst Du das Schweinekarree gut gekühlt auf und kannst es bei Bedarf portionsweise einfrieren und schonend auftauen.

Jetzt probieren

Wenn Du Schweinekarree vom regionalen Strohschwein regional kaufen möchtest, entscheidest Du Dich für ein Stück mit Charakter und klarer Herkunft. Als Karreebraten aus dem Rückenstück überzeugt es im Ofen ebenso wie auf dem Grill, besonders wenn Du es rückwärts garst und die Kerntemperatur im Blick behältst. Auch als Schweinerücken saftig zubereitet zwischen 58 und 62 Grad zeigt dieses Stück seine ganze Qualität.

Mit einem klassischen Kräuter-Knoblauch-Dry-Rub oder einer dezenten Würzung aus Salz, Pfeffer und Majoran unterstreichst Du den natürlichen Geschmack, ohne ihn zu überdecken. Ob Du das Schweinekarree am Knochen im Ofen zubereitest oder als Kotelettstrang in Scheiben schneidest, bleibt Deinem Anlass überlassen – die Grundlage für ein stimmiges Gericht ist in jedem Fall gelegt.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	2350 g , 2250 g , 2000 g
Haltungsform	4
Herkunft	Deutschland , Regional
Lebensmittelbezeichnung	Schweinekarree vom regionalen Strohschwein
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	613 kJ
Brennwert kcal	146 kcal
Fett	7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,1 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	20 g
Salz	0,15 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

*Frisch portioniert und sicher gekühlt. Wählst du den Versand mit Trockeneis kann das Produkt anfrieren, bis durchfrieren – das Einfrieren nach Anlieferung ist jedoch bedenkenlos möglich.

Der 2500g Big Deal wird tiefgefroren versendet.

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Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

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Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!