Fondue ist mehr als eine Zubereitungsart – es ist ein gemeinsames Ritual, das Zeit lässt, Gespräche fördert und Genuss entschleunigt. Genau dafür ist dieses Silvester Fondue Set konzipiert: klare Mengen, präzise zugeschnittene Stücke und Fleischqualitäten, die kurze Garzeiten und reproduzierbare Ergebnisse ermöglichen. Die Filets werden frisch portioniert, fonduegeeignet zugeschnitten und gekühlt geliefert. So kannst Du Dich ganz auf Deine Gäste konzentrieren, statt auf komplizierte Vorbereitung.

Mit insgesamt 1,2 Kilogramm Premium Fondue Fleisch eignet sich das Bundle ideal für vier bis sechs Personen, abhängig von Beilagen und Appetit. Jeder Cut bringt seine eigene Textur und Aromatik mit, ohne dominant zu sein. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Fondue-Erlebnis, das sowohl klassische Bourguignonne in Öl als auch Fondue Chinoise in Brühe souverän meistert. Das Fondue Silvester Bundle steht für handwerkliche Sorgfalt, regionale Herkunft und kulinarische Klarheit – gemacht für einen festlichen Abend ohne Stress.

Vorteile & Merkmale

• Herkunft: Deutschland, Rinderfilet von der Färse aus Pommern
• Gesamtgewicht: 1.200 g Fondue Fleisch, ideal für 4–6 Personen
• Lieferzustand: frisch gekühlt, fonduegerecht portioniert
• Cuts: Duroc-Schweinefilet, Kalbsfilet, Rinderfilet (Färse)
• Besonderheit: drei Filetqualitäten in einem abgestimmten Fondue Bundle
• Geschmack: mild, zart, ausgewogen – ideal für kurze Garzeiten
• Zubereitung: geeignet für Fondue in Öl oder Brühe

Genussbeschreibung & Zubereitung

Die Stärke dieses Fondue Bundles liegt in der Auswahl der Filets. Filet ist der zarteste Muskel des Tieres, nahezu fettfrei und besonders feinfaserig. Genau diese Eigenschaften machen es ideal für Fondue, bei dem das Fleisch nur wenige Sekunden bis Minuten gegart wird. Jedes der drei Filets bringt dabei seine eigene Charakteristik ein.

Das Duroc-Schweinefilet überzeugt durch seine feine Marmorierung, die auch bei kurzer Garzeit Saftigkeit bewahrt. Geschmacklich bleibt es mild, mit einer angenehmen Wärme und leicht nussiger Note. Im Fondue in Öl entwickelt es schnell Röstaromen, während es in der Brühe besonders sauber und klar schmeckt. Mit einer Garzeit von etwa zwei bis drei Minuten ist es saftig durchgegart, ohne trocken zu wirken.

Kalbsfilet steht für Zurückhaltung und Eleganz. Die feinen Fasern und der niedrige Bindegewebsanteil sorgen für eine butterzarte Textur. Im Fondue Chinoise entfaltet Kalbsfilet seine Stärken besonders deutlich: zart rosa gegart, mild im Geschmack, ideal als Bühne für feine Saucen oder schlichtes Salz. Auch im heißen Öl bleibt es ruhig und gleichmäßig, ohne auszutrocknen.

Das Rinderfilet von der Färse aus Pommern bringt mehr Tiefe ins Spiel. Färsenfleisch gilt als besonders zart und aromatisch, da es zwischen Jungbullen- und Kuhfleisch liegt. Die Textur ist fein, der Geschmack ausgewogen und leicht nussig. Im Fondue reichen oft 60 bis 120 Sekunden, um ein rosa bis medium gegartes Ergebnis zu erzielen. So bleibt das Filet saftig und entwickelt dennoch Charakter.

Für die Vorbereitung empfiehlt es sich, das Fleisch etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen und trocken zu tupfen. Gleichmäßige Würfel von etwa zwei bis drei Zentimetern sorgen für identische Garzeiten und entspannte Abläufe am Tisch. Beim Fondue Bourguignonne sollte das Öl konstant zwischen 170 und 180 °C gehalten werden. Zu niedrige Temperaturen führen zu Fettaufnahme, zu hohe zu unkontrolliertem Bräunen.

Beim Fondue Chinoise genügt eine kräftige Brühe, die knapp unter dem Siedepunkt gehalten wird. So gart das Fleisch sanft und bleibt saftig. Gewürzt wird idealerweise erst nach dem Garen, etwa mit Flockensalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Saucen wie Aioli, Pfeffersauce, Trüffel-Mayonnaise oder Preiselbeer-Rahm ergänzen die Filets, ohne sie zu überdecken.

Als Beilagen passen Baguette, kleine Ofenkartoffeln, Blattsalate oder eingelegtes Gemüse. Der beiliegende Rosé-Sekt sollte gut gekühlt bei etwa sechs bis acht Grad serviert werden. Seine Frische und feine Frucht begleiten die milden Filetaromen angenehm, ohne sie zu dominieren. Alternativ harmonieren ein trockener Riesling oder ein leichter Spätburgunder.

Für Gäste, die geschmorte Gerichte bevorzugen, lässt sich ein Teil des Fondue Fleisches auch als einfaches Fondue-Gulasch zubereiten. Kurz angebraten, mit Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Brühe sanft geschmort, entsteht eine herzhafte Alternative, die sich im Caquelon servieren lässt. So bleibt das Fondue flexibel und individuell.

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Mit dem Fondue Silvester Bundle entscheidest Du Dich für ein durchdachtes Komplettset, das Planungssicherheit und Genuss vereint. Drei Filets, klar portioniert, regionale Herkunft – ideal für einen entspannten, hochwertigen Jahreswechsel am Tisch.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten!

Für wie viele Personen ist das 1,2-kg-Fondue-Bundle ausgelegt?
Das Fondue Silvester Bundle ist für etwa vier bis sechs Personen konzipiert. Als Richtwert gelten beim Fondue rund 200 bis 300 Gramm Fleisch pro Person, abhängig von Appetit und Beilagen. Mit Brot, Salaten, Kartoffeln und Saucen reicht die Menge problemlos für sechs Genießer. Bei sehr fleischbetonten Runden oder wenigen Beilagen ist das Bundle ideal für vier Personen. Die gleichmäßige Portionierung der Filetstücke erleichtert das Teilen am Tisch und sorgt dafür, dass jeder Gast alle drei Fleischsorten probieren kann.

Was zeichnet Rinderfilet von der Färse aus Pommern geschmacklich aus?
Rinderfilet von der Färse gilt als besonders ausgewogen. Färsen sind weibliche Rinder, die noch nicht gekalbt haben. Ihr Fleisch vereint Zartheit mit einem feinen, aber klaren Rindfleischaroma. Im Vergleich zu Jungbullenfleisch ist es weniger kräftig, wirkt aber aromatischer und saftiger. Die Herkunft aus Pommern steht zudem für ruhige Aufzucht und gleichmäßige Fleischqualität. Im Fondue zeigt sich das Filet besonders zart, mit feiner Textur und ohne dominante Noten.

Eignet sich das Duroc-Schweinefilet für Fondue in Öl und in Brühe gleichermaßen?
Ja, Duroc-Schweinefilet ist für beide Fondue-Varianten sehr gut geeignet. Durch seine feine Marmorierung bleibt es auch im heißen Öl saftig und entwickelt dezente Röstaromen. In der Brühe überzeugt es durch einen sauberen, milden Geschmack und eine gleichmäßige Garung. Wichtig ist, das Filet nicht zu klein zu schneiden und ausreichend Zeit zu geben, damit es vollständig durchgart. So bleibt die Textur zart und das Fleisch sicher und angenehm im Biss.