Gefrorenen Pizzateig richtig auftauen: 3 einfache Methode

Auftauzeiten im Überblick

1. Pizzateig auftauen im Kühlschrank

Das Auftauen im Kühlschrank ist die schonendste und am besten planbare Methode.

1. Nimm den gefrorenen Pizzateigling aus der Verpackung.
2. Lege ihn in einen ausreichend großen, luftdicht verschlossenen Behälter.
3. Lasse den Teig über Nacht etwa 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank auftauen.
4. Nimm ihn ungefähr 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
5. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl oder Semola und ziehe den Teig vorsichtig mit den Händen aus.

2. Pizzateig auftauen schnell im Wasserbad

Wenn es schneller gehen muss, kannst du den Pizzateig in einem warmen Wasserbad auftauen.

1. Nimm den gefrorenen Pizzateigling aus der Verpackung.
2. Lege ihn in einen vollständig geschlossenen und wasserdichten Behälter.
3. Stelle den Behälter in eine größere Schüssel mit warmem, aber nicht heißem Wasser.
4. Prüfe den Teig nach etwa 15 Minuten. Je nach Größe und Ausgangstemperatur kann das vollständige Auftauen etwas länger dauern.
5. Sobald der Teig bis in den Kern weich und elastisch ist, kannst du ihn weiterverarbeiten.

Für ein besonders gutes Ergebnis solltest du den aufgetauten Teig vor dem Ausziehen noch etwa 30 Minuten ruhen lassen.

3. Pizzateig auftauen bei Raumtemperatur

Diese Methode eignet sich, wenn du den Pizzateig noch am selben Tag verwenden möchtest.

1. Nimm den gefrorenen Pizzateigling aus der Verpackung.
2. Lege ihn in einen ausreichend großen, luftdicht verschlossenen Behälter.
3. Lasse ihn etwa 90 bis 120 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
4. Prüfe, ob der Teig vollständig weich und bis in den Kern aufgetaut ist.
5. Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl oder Semola und ziehe den Teig vorsichtig mit den Händen aus.

Woran erkenne ich, dass der Pizzateig aufgetaut ist?

Der Pizzateig ist bereit zur Verarbeitung, wenn er weich, elastisch und auch in der Mitte nicht mehr gefroren ist. Lässt sich der Teig nur schwer ausziehen oder zieht er sich sofort wieder zusammen, benötigt er noch etwas Ruhezeit.

Weitere Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Verwende einen ausreichend großen, geschlossenen Behälter, damit der Teig nicht austrocknet.
• Hat sich eine trockene Haut gebildet, bepinsle sie dünn mit Wasser. Nach wenigen Minuten wird die Oberfläche wieder weich.
• Lasse den aufgetauten Teig nach Möglichkeit etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
• Bestäube den Teig und die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl oder Semola.
• Verwende kein Nudelholz. Ziehe den Teig vorsichtig mit den Händen aus, damit die Luft im Rand erhalten bleibt.
• Belege den ausgezogenen Pizzateig zügig und nicht zu schwer.

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