Mumien-Würstchen im Blätterteig: schnelles Halloween-Rezept

Mumien-Würstchen im Blätterteig einfach selber machen

Mumien-Würstchen im Blätterteig sind ein unkomplizierter Halloween Snack, der mit wenigen Zutaten gelingt und auf dem Partybuffet sofort ins Auge fällt. Vorgegarte Wiener werden dafür locker mit Blätterteigstreifen umwickelt, goldbraun gebacken und anschließend mit essbaren Augen dekoriert. Besonders saftig gelingen sie mit unseren Wiener Würstchen vom Duroc-Schwein. Das Rezept ergibt acht Stück und benötigt einschließlich Backzeit ungefähr 30 Minuten.

Zutaten für 8 Mumien-Würstchen

• 8 Wiener Würstchen
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Ei
• 16 essbare Zuckeraugen
• etwas Senf, Mayonnaise oder Ketchup
• Ketchup oder BBQ-Sauce zum Servieren

Für das Rezept Mumien-Würstchen im Blätterteig eignen sich vorgegarte Wiener besonders gut. Sie müssen im Ofen lediglich erwärmt werden und sind dadurch ungefähr zur gleichen Zeit servierfertig wie der Blätterteig. Eine passende Grundlage sind die Wiener Würstchen aus regionalem Duroc-Schwein. Weitere Sorten für Halloween-Snacks, Grillgerichte und die schnelle Küche findest du in unserer Kategorie Wurst online kaufen.

Zubereitung der Mumien-Würstchen

Backofen und Würstchen vorbereiten

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Wiener aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig an den Würstchen haftet und beim Backen knusprig wird.

Blätterteig in Streifen schneiden

Den Blätterteig erst unmittelbar vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und vollständig ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider etwa einen Zentimeter breite Streifen abschneiden. Die Streifen müssen nicht vollkommen gleichmäßig sein. Unterschiedliche Breiten und leicht versetzte Wicklungen verstärken später die typische Mumien-Optik.

Würstchen mit Blätterteig umwickeln

Jedes Würstchen locker mit mehreren Teigstreifen umwickeln. Dabei dürfen kleine Zwischenräume sichtbar bleiben. Im oberen Drittel des Würstchens eine freie Stelle für das Gesicht lassen. Die Enden der Streifen leicht andrücken und möglichst auf der Unterseite platzieren. Der Teig sollte nicht zu straff sitzen, da Blätterteig beim Backen aufgeht und dafür etwas Platz benötigt.

Bestreichen und backen

Das Ei in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Anschließend nur die sichtbaren Blätterteigstreifen dünn mit dem Ei bestreichen. Die vorbereiteten Würstchen mit etwas Abstand auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene 15 bis 18 Minuten backen. Sie sind fertig, sobald der Teig aufgegangen ist und eine gleichmäßige goldbraune Farbe angenommen hat.

Gesichter gestalten und servieren

Die gebackenen Mumien-Würstchen im Blätterteig aus dem Ofen nehmen und ungefähr fünf Minuten abkühlen lassen. Auf die freie Stelle jedes Würstchens zwei kleine Punkte Senf, Mayonnaise oder Ketchup geben und die Zuckeraugen daraufsetzen. Die Augen sollten erst nach dem Backen angebracht werden, da sie im heißen Ofen schmelzen oder ihre Farbe verlieren können. Den fertigen Halloween-Snack warm oder lauwarm mit Ketchup, Senf oder BBQ-Sauce servieren.

Tipps für ein gutes Ergebnis

• Blätterteig kalt verarbeiten: Warmer Teig wird weich, klebt und lässt sich schwer in schmale Streifen schneiden.
• Würstchen abtrocknen: Auf einer feuchten Oberfläche können die Teigstreifen beim Backen abrutschen.
• Locker wickeln: Zu eng gewickelter Teig kann nicht gleichmäßig aufgehen.
• Gesicht freilassen: Eine kleine Lücke im oberen Drittel sorgt dafür, dass die Augen später gut erkennbar sind.
• Teigenden verstecken: Auf der Unterseite angedrückte Enden lösen sich beim Backen seltener.

Varianten für das Halloween-Buffet

Statt Blätterteig kann gekühlter Pizzateig verwendet werden. Er wird weniger luftig, ergibt aber eine etwas festere Hülle. Für eine vegetarische Variante lassen sich die Wiener durch pflanzliche Würstchen ersetzen. Falls keine Zuckeraugen vorhanden sind, können die Augen nach dem Backen mit kleinen Punkten aus Mayonnaise und Ketchup gestaltet werden.

Für kleinere Portionen werden die Würstchen vor dem Einwickeln halbiert. Dadurch entstehen handliche Mini-Mumien, die sich gut als Fingerfood servieren lassen. Die Backzeit kann sich je nach Größe und Dicke der Teigstreifen um wenige Minuten verkürzen. Entscheidend ist die goldbraune Farbe des Blätterteigs.

Mumien-Würstchen vorbereiten und aufbewahren

Die Würstchen können einige Stunden vor der Party mit dem Teig umwickelt werden. Bis zum Backen sollten sie abgedeckt im Kühlschrank stehen. Das Ei wird erst kurz vor dem Backen aufgetragen, damit der Teig trocken bleibt und im Ofen gleichmäßig aufgeht. Eine Vorbereitung am Vortag ist nicht empfehlenswert, weil der Blätterteig durch die Feuchtigkeit der Würstchen weich werden kann.

Übrig gebliebene Stücke vollständig abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kommen sie für etwa fünf bis acht Minuten bei 180 Grad in den Backofen. So wird die Hülle wieder knusprig. In der Mikrowelle werden die Würstchen zwar warm, der Blätterteig verliert jedoch seine knusprige Konsistenz.

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Welche Würstchen eignen sich für Mumien-Würstchen?

Am einfachsten gelingt das Rezept Mumien-Würstchen im Blätterteig mit vorgegarten Wiener Würstchen. Sie müssen während der kurzen Backzeit nicht mehr durchgaren, sondern lediglich vollständig erhitzt werden. Gleichzeitig bleiben sie unter dem Blätterteig saftig. Rohe Bratwürste eignen sich weniger gut, weil sie abhängig von ihrer Dicke eine deutlich längere Garzeit benötigen können. Dadurch besteht die Gefahr, dass der Blätterteig bereits dunkel wird, bevor das Innere der Wurst vollständig gegart ist. Unsere Wiener Würstchen vom Duroc-Schwein sind bereits gebrüht und können direkt für das Rezept verwendet werden.

Warum wird der Blätterteig nicht knusprig?

Damit der Teig knusprig aufgeht, muss er bei der Verarbeitung kalt sein. Außerdem sollten die Wiener vor dem Umwickeln sorgfältig abgetrocknet werden. Zu viel Feuchtigkeit kann die Unterseite des Teigs weich halten. Der Backofen muss vollständig vorgeheizt sein, bevor das Blech hineingeschoben wird. Zwischen den einzelnen Würstchen sollte ausreichend Abstand bleiben, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Auch eine zu dicke Schicht Ei kann das Aufgehen beeinträchtigen. Es genügt, die Oberfläche der Teigstreifen dünn zu bestreichen.

Welcher Dip passt zu dem Halloween-Snack?

Ketchup passt geschmacklich und optisch besonders gut zu den herzhaften Würstchen. Für Erwachsene kann eine rauchige oder leicht scharfe BBQ-Sauce verwendet werden. Senf sorgt für eine würzige Note, während Mayonnaise einen milderen Kontrast bietet. Mehrere kleine Schälchen ermöglichen den Gästen, ihren bevorzugten Dip selbst auszuwählen. Wer weitere Würstchen oder kräftigere Sorten für das Buffet sucht, findet diese in unserer Kategorie Wurst online kaufen.

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