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Wie aus der Leidenschaft für die Jagd eine Mission für hochwertigen Wildgenuss wurde
WildJaeger – Hochwertiges Wildfleisch aus Brandenburg und heimischer Jagd
Wildgenuss aus Brandenburg mit Verantwortung und Tradition von Wildjäger
Wildfleisch aus heimischen Wäldern, waidgerechte Jagd und echte Handwerkskunst: Dafür steht WildJaeger. Die Marke der NaturWild GmbH bringt seit 2018 hochwertige Wildspezialitäten aus Brandenburg auf den Teller. Vom klassischen Wildbraten über herzhafte Wildwurst bis zu feinen Schinkenspezialitäten, hier treffen regionale Herkunft, sorgfältige Verarbeitung und natürlicher Fleischgenuss aufeinander.
Unser Sortiment reicht von frischem Wildfleisch über handwerklich hergestellte Wildwurst bis hin zu unserem beliebten Wildgulasch. Unsere Produkte bieten wir in unserem Hofladen, an unseren Verkaufswagen sowie online hier bei Fleischer und der Koch an.
WildJaeger – Regionales Wildfleisch aus dem Herzen Brandenburgs
Alles begann 2018 auf dem Hof Stechow im Westhavelland. Was zunächst als kleiner Hofladen startete, entwickelte sich über die Jahre zu einer Marke für hochwertiges Wildfleisch aus Brandenburg. Heute bietet WildJaeger seine Spezialitäten nicht nur vor Ort und am Verkaufswagen an, sondern auch online.
Das Besondere: Das Wild stammt aus heimischen Jagdgebieten, unter anderem aus den Wäldern und Wiesen rund um den Hof Stechow. Hier leben die Wildtiere in freier Natur und ernähren sich von dem, was ihr natürlicher Lebensraum bietet.
Durch kurze Wege zwischen Jagdgebiet und Verarbeitung bleibt die Herkunft des Wildfleischs nachvollziehbar. Die sorgfältige Verarbeitung am eigenen Standort macht aus dem Naturprodukt hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten.
Wildfleisch aus freier Wildbahn – Natürlich aufgewachsen
Wildfleisch unterscheidet sich in einem entscheidenden Punkt von Fleisch aus klassischer Nutztierhaltung: Die Tiere wachsen in ihrem natürlichen Lebensraum auf.
Rehe, Hirsche und Wildschweine bewegen sich frei durch Wälder und Wiesen und ernähren sich entsprechend den natürlichen Gegebenheiten ihrer Umgebung. Industrielle Mast und herkömmliches Mastfutter gehören nicht zu ihrem Leben.
Diese natürliche Lebensweise macht Wildfleisch zu einer besonderen Fleischspezialität mit charakteristischem Geschmack.
Ob zarter Wildbraten, herzhaftes Wildgulasch oder aromatische Wildwurst; Wildfleisch bringt Abwechslung in Deine Küche und bietet zahlreiche Möglichkeiten für traditionelle und moderne Gerichte.
Waidgerechte Jagd – Respekt vor Tier und Natur
Für WildJaeger beginnt hochwertiges Fleisch nicht erst bei der Verarbeitung, sondern bereits beim verantwortungsvollen Umgang mit den Wildtieren und ihrem Lebensraum.
Die waidgerechte Jagd bildet deshalb einen zentralen Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Sie erfolgt unter Berücksichtigung der geltenden Jagd- und Schonzeiten des Landes Brandenburg und der gesetzlichen Bestimmungen.
Dabei steht nicht allein die Gewinnung von Wildfleisch im Mittelpunkt. Auch der respektvolle Umgang mit den Tieren sowie die Verantwortung für gesunde Wildbestände spielen eine wichtige Rolle.
Ein weiterer Grundsatz ist die möglichst vollständige und sinnvolle Verwertung des erlegten Wildes. Denn für WildJaeger ist Fleisch ein wertvolles Naturprodukt, das Sorgfalt und Wertschätzung verdient.
Vom Wald auf den Teller – Wildspezialitäten aus eigener Verarbeitung
Nach der Jagd beginnt die handwerkliche Arbeit. Am Standort Stechow wird das Wild angenommen, aufbereitet und zu verschiedenen Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten verarbeitet.
WildJaeger legt dabei besonderen Wert auf hohe Qualitäts- und Hygienestandards. Die Abläufe von der Wildannahme über die Verarbeitung bis zur Lagerung erfolgen unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben und werden durch die zuständigen Behörden kontrolliert.
Das Sortiment bietet für unterschiedliche Genussmomente die passende Wildspezialität:
- Frisches Wildfleisch: Für klassische Braten, saftige Steaks und herzhafte Schmorgerichte.
- Wildgulasch: Ideal für langsam geschmorte Gerichte mit kräftigem Wildgeschmack.
- Wildwurst: Handwerklich hergestellte Spezialitäten für alle, die Wild auch als Wurst genießen möchten.
- Wildschinken: Eine besondere Alternative zu klassischen Schinkenspezialitäten.
- Küchenfertige Wildgerichte: Für unkomplizierten Wildgenuss zu Hause.
So verbindet WildJaeger traditionelle Fleischverarbeitung mit einer vielfältigen Auswahl für die moderne Küche.
Wildfleisch genießen – Nicht nur zur Wildsaison
Wildfleisch wird häufig mit Herbst, Winter und festlichen Gerichten verbunden. Dabei lässt es sich das ganze Jahr über vielseitig zubereiten.
Ein langsam geschmorter Wildbraten mit kräftiger Sauce und Kartoffelklößen gehört ebenso dazu wie Wildgulasch mit Spätzle oder ein herzhaftes Wildgericht aus der Pfanne.
Gerade die unterschiedlichen Wildarten und Zuschnitte sorgen für Abwechslung. Während klassische Schmorgerichte besonders gut zu gemütlichen Genussmomenten passen, lassen sich ausgewählte Wildfleischstücke auch für moderne Fleischgerichte verwenden.
Wer gerne hochwertiges Fleisch genießt und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchte, findet mit Wildfleisch aus Brandenburg eine interessante Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch.
WildJaeger und Fleischer und der Koch – Gemeinsam für hochwertigen Fleischgenuss
Bei Fleischer und der Koch schätzen wir Fleisch, bei dem Herkunft, Qualität und sorgfältige Verarbeitung im Mittelpunkt stehen. Genau diese Werte verbinden uns mit WildJaeger.
Mit den Wildspezialitäten aus Brandenburg bringen wir ein Stück regionaler Jagd- und Fleischhandwerkstradition in unser Sortiment.
Waidgerechte Jagd, verantwortungsvolle Verarbeitung und hochwertiger Fleischgenuss: Dafür steht WildJaeger seit 2018.
Entdecke die Vielfalt von Wildfleisch und genieße besondere Spezialitäten aus den Wäldern und Wiesen Brandenburgs.
Jetzt Wildspezialitäten von WildJaeger bei Fleischer und der Koch entdecken!
