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Wildgulasch aus pommern roh – Aroma, Wald & Herkunft

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Wildgulasch aus Pommern – Premium Delikatesse

12,50 € - 37,50 €

25,00 € – 15,00 € / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Entdecke unser Wildgulasch – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis aus Pommern! Zartes Wildfleisch, bringt dir den authentischen Genuss der pommerschen Natur direkt auf den Teller.

Dieses Produkt ist von allen Rabatten und Aktionen ausgenommen.

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Wildgulasch aus Pommern: Regionales Wildragout aus freier Wildbahn, küchenfertig geschnitten

Unser Wildgulasch aus Pommern vereint das Beste aus drei charakterstarken Wildarten: Reh, Hirsch und Wildschwein – zu gleichen Teilen, sorgfältig von Hand pariert und gleichmäßig gewürfelt. Dieses Ragoutfleisch stammt ausschließlich von freilebendem Wild aus den dichten Wäldern Pommerns, wo saftige Wiesen, klare Seen und unberührte Natur für ein besonders aromatisches Fleisch sorgen.Ob für klassische Wildgerichte, festliche Schmorrezepte oder kreative Low-&-Slow-Küche – dieses rohe Wildgulasch ist dein perfekter Ausgangspunkt für echtes Wildaroma ohne Kompromisse. Natürlich, nachhaltig und handwerklich zugeschnitten von Fleischer & Koch.

Herkunft: Pommern (freie Wildbahn, Jagdregionen Westpommern & Pommerellen)
Wildarten: Reh, Hirsch und Wildschwein – zu gleichen Teilen
Zuschnitt: küchenfertig gewürfelt (ca. 2–3 cm), mager bis mittelfett
Fleischqualität: gereiftes Wildbret, sauber pariert, vakuumverpackt
Verwendung: ideal zum Schmoren, Ragout, Wildgulasch oder Sous-vide
Zubereitungsempfehlung: scharf anbraten, mit Rotwein oder Wildfond ablöschen, 90–150 Min. schmoren
Geschmack: aromatisch-nussig (Reh & Hirsch), herzhaft-würzig (Wildschwein)
Frei von: Zusätzen, Geschmacksverstärkern oder künstlichen Zutaten
Verpackung: vakuumiert, gekühlt oder tiefgekühlt (0–4 °C / ≤ –18 °C)

Es gibt Fleisch – und es gibt Wild. Unser Wildgulasch aus Pommern steht für ursprünglichen Geschmack und ehrliches Handwerk. Die Tiere stammen aus freier Wildbahn, wo sie sich von Waldfrüchten, Kräutern und Feldpflanzen ernähren. Dieses natürliche Futter verleiht dem Fleisch seine charakteristische Aromatik: Reh und Hirsch bringen feine, leicht nussige Noten, während Wildschwein für Saftigkeit und Tiefe sorgt.Besonders beliebt ist die Kombination mit Wurzelgemüse, Wacholder und Lorbeer, dazu ein kräftiger Schuss Rotwein oder Dunkelbier. Wer es feiner mag, rundet das Ragout mit Preiselbeeren oder Orangenzeste ab – eine Liaison aus Wildaroma und fruchtiger Frische. Serviere das Gulasch klassisch mit Spätzle oder Kartoffelknödel, alternativ modern mit cremiger Polenta oder Selleriepüree.

Pommern gilt seit Jahrhunderten als eine der traditionsreichsten Jagdregionen Europas. Das kühl-feuchte Küstenklima, die ausgedehnten Wälder und nährstoffreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für Wildtiere. Diese Herkunft spürt man im Geschmack – jedes Stück erzählt von Ursprünglichkeit und natürlicher Balance.

Nachhaltigkeit ist kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis: Wildbret benötigt keine Stallhaltung, kein Kraftfutter, keine Medikamente. Die Jagd dient der ökologischen Bestandsregulierung und bewahrt die Vielfalt der Region. Mit unserem Wildgulasch aus Pommern entscheidest du dich bewusst für kurze Wege, transparente Herkunft und echten Genuss mit Verantwortung.

Jetzt Wildgulasch aus Pommern bestellen

Bereite dein nächstes Wildgericht mit bestem Fleisch aus der Region zu. Perfekt für herbstliche Schmorgerichte, winterliche Festessen oder als Basis für kreative Wildküche. Jetzt bestellen und den unverfälschten Geschmack Pommerns entdecken – naturbelassen, aromatisch und nachhaltig.

Deine Fragen zum Wildgulasch aus Pommern – und unsere Antworten!

Aus welchen Wildarten besteht das Wildgulasch aus Pommern?

Unser Wildgulasch setzt sich aus drei traditionellen Wildarten zusammen: Reh, Hirsch und Wildschwein – zu gleichen Teilen. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance zwischen magerem, fein-aromatischem Rehfleisch, dem leicht nussigen Hirsch und dem saftigen, kräftigen Wildschwein. Jede Wildart trägt ihren charakteristischen Anteil zur Aromentiefe bei. Das Ergebnis ist ein Ragoutfleisch mit unverwechselbarer Vielfalt – zart, saftig und vollmundig im Geschmack.

Da alle Tiere aus freier Wildbahn Pommerns stammen, variiert die Textur leicht saisonal – ein Zeichen echter Natürlichkeit, fernab industrieller Standardisierung. Jedes Stück ist geprüft, gereift und unter hygienischen Bedingungen verarbeitet, damit du zu Hause Spitzenqualität erhältst.

Wie bereite ich rohes Wildgulasch richtig zu?

Klassisch wird Wildgulasch geschmort. Erhitze etwas Öl im Bräter, brate das Fleisch portionsweise scharf an, um kräftige Röstaromen zu entwickeln. Anschließend mit Wildfond, Rotwein oder Dunkelbier ablöschen, Gewürze wie Wacholder, Lorbeer und Thymian hinzufügen und das Ragout langsam bei milder Hitze 90 bis 150 Minuten garen. So wird das Fleisch butterzart und die Sauce tief aromatisch.

Für moderne Low-&-Slow-Fans eignet sich auch die Sous-vide-Methode: 6–8 Stunden bei 68–70 °C, anschließend kurz anbraten. Wichtig: Wildschwein sollte immer vollständig durchgegart werden – das Gulasch wird dabei zart, aber sicher gegart. Als Beilage passen Knödel, Rotkohl oder cremige Polenta. Ein Glas Spätburgunder rundet das Aroma perfekt ab.

Warum ist Wildgulasch aus Pommern besonders nachhaltig?

Wildfleisch ist das natürlichste Fleisch, das du kaufen kannst: Kein Stall, keine Futterzusätze, keine langen Transportwege. Unser Wildgulasch stammt aus der freien Wildbahn Pommerns – einer Region, in der Jagd nicht nur Tradition, sondern Teil der ökologischen Verantwortung ist. Durch die nachhaltige Bejagung bleibt das Gleichgewicht der Wälder erhalten.

Zudem wird das Wildbret direkt in der Region verarbeitet. Das spart Energie und Kühlwege, unterstützt lokale Betriebe und erhält den authentischen Geschmack. Du bekommst also nicht nur ein hochwertiges Stück Fleisch, sondern ein echtes Stück Natur – verantwortungsvoll gewonnen und mit Respekt behandelt.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	500 g , 1000 g , 2500 g
Herkunft	Polen , Pommern
Lebensmittelbezeichnung	Wildgulasch Produktinformation – Wichtiger Hinweis: Bitte beachte: Dieses Produkt ist eine Delikatesse, die speziell für die Ansprüche der gehobenen Gastronomie entwickelt wurde. Es erfordert eine sorgfältige und zeitaufwendige Verarbeitung, da es verhältnismäßig viel Silberhaut enthält. Kennern der feinen Küche ist gerade dieses Merkmal besonders wertvoll, denn beim Schmoren der Silberhaut entsteht eine exquisit sämige und aromatische Soße. Solltest du es eilig haben oder noch nicht über viel Erfahrung in der Küche verfügen, empfehlen wir dir ein bereits vorbereitetes Gulasch.
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Zutaten

Zusammensetzung: zu gleichen Teilen Reh, Hirsch und Wildschwein

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	428 kJ
Brennwert kcal	107 kcal
Fett	1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	22 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Schockgefrostet

Verlässlicher Versand, sichere Zahlung, transparente Informationen – so läuft’s bei Fleischer & der Koch.

So kommt dein Genuss sicher zu dir

Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
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Hinweis zur Lieferung – damit alles wie am Schnürchen läuft

Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!