Duroc Schweinenacken ohne Knochen aus deutscher Regionalzucht im Rohzustand

Duroc Schweinenacken ohne Knochen – regionales Premiumfleisch

8,90 € - 32,50 €

17,80 € – 16,25 € / kg

inkl. MwSt.

Saftig, marmoriert, aromatisch – der Duroc Schweinenacken ohne Knochen ist ein Premiumstück für alle Genussmomente. Egal ob Braten, Steak oder Pulled Pork: Dieses Fleisch begeistert.

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Duroc Schweinenacken ohne Knochen – zart, saftig und vielseitig einsetzbar

Der Duroc Schweinenacken ohne Knochen von Fleischer & Koch vereint regionale Herkunft mit außergewöhnlicher Fleischqualität. Er stammt von Duroc-Schweinen aus deutscher Aufzucht, die auf bäuerlichen Familienbetrieben mit viel Sorgfalt und Respekt gehalten werden. Diese Rasse ist bekannt für ihre feine Marmorierung, ihr volles Aroma und eine zarte Struktur, die jedes Stück zu einem besonderen Genuss macht.

Ob für Braten, Grillsteaks oder Pulled Pork – dieser Schweinenacken überzeugt durch seine Vielseitigkeit und natürliche Saftigkeit. Dank der handwerklichen Verarbeitung, dem parierten Zuschnitt und der schonenden Reifung gelingt er in jeder Küche perfekt. Regionalität, kurze Lieferwege und transparente Herkunft sorgen dabei für Qualität, die man schmeckt – von der Aufzucht bis zum fertigen Gericht.

Herkunft: Deutsche Regionalzucht mit kurzer Transportkette
Rasse: Duroc-Schwein – für fein marmoriertes, aromatisches Fleisch
Zuschnitt: Ohne Knochen, pariert, vielseitig für Braten, Grill oder Sous-vide
Reifung: 5–10 Tage vakuumgereift (wet-aged) für zarte Struktur
Gewicht: Ganze Stücke ca. 2–3,5 kg oder portionierte Steaks à 250–350 g
Geschmack: Mild-nussig, aromatisch und saftig mit zartem Biss
Zubereitung: Ideal für Grill, Smoker, Ofen oder Sous-vide
Kerntemperatur: 63 °C (rosa), 70 °C (durch), 92–96 °C (Pulled Pork)
Würze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian
Nachhaltigkeit: Regionale Erzeugung, Tierwohlorientierte Haltung, kurze Wege

Der Duroc Schweinenacken ohne Knochen zählt zu den beliebtesten Teilstücken des Schweins – und das zu Recht. Seine natürliche Marmorierung sorgt für eine unvergleichliche Saftigkeit, die auch nach langer Garzeit erhalten bleibt. Ob im Smoker, im Ofen oder auf dem Grill: Das Fleisch entwickelt einen intensiven, leicht süßlichen Geschmack, der von Kennern und Grillfreunden gleichermaßen geschätzt wird.

Das Duroc-Schwein selbst hat eine lange Zuchttradition. Ursprünglich aus den USA stammend, wird es in Deutschland heute in ausgewählten Regionalprogrammen gehalten, die auf Qualität statt Masse setzen. Die getreidebetonte Fütterung mit Gerste und Mais sorgt für ein ausgewogenes Fettverhältnis und eine feine, saftige Textur. Durch die sorgfältige Reifung bei kontrollierter Temperatur entwickelt das Fleisch eine zarte Struktur und ein harmonisches Aroma, das an mildes Wild erinnert – kräftig, aber nicht aufdringlich.

Für die Zubereitung gilt: Weniger ist oft mehr. Ein einfacher Rub aus Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Knoblauch unterstreicht das natürliche Aroma perfekt. Auf dem Grill lässt sich der Duroc-Nacken zunächst direkt angrillen und anschließend bei indirekter Hitze langsam zur gewünschten Kerntemperatur ziehen. Im Ofen gelingt er als klassischer Nackenbraten bei 130 °C bis 70 °C Kerntemperatur. Für Pulled Pork ist eine langsame Garung bei 110 °C über 10–12 Stunden ideal – danach zerfällt das Fleisch förmlich in butterzarte Fasern.

Wer moderne Garmethoden bevorzugt, kann den Nacken sous-vide bei 63 °C für mehrere Stunden garen. Das Ergebnis: ein zartrosa, unglaublich saftiges Stück Fleisch mit intensiver Geschmackstiefe. Dazu passen klassische Beilagen wie Kartoffelgratin, Cole Slaw oder geröstetes Gemüse. Auch kräftige BBQ-Saucen, Apfel-Chutney oder ein Glas Spätburgunder harmonieren perfekt mit dem aromatischen Fleisch.

Regionalität steht bei Fleischer & Koch im Mittelpunkt. Wir arbeiten ausschließlich mit deutschen Partnerhöfen, die nach klaren Tierwohlkriterien produzieren. Durch die kurzen Wege zwischen Hof, Schlachtung und Verarbeitung bleibt die Frische erhalten, und der ökologische Fußabdruck wird reduziert. Mit jedem Stück Duroc-Schweinenacken entscheidest du dich also nicht nur für Genuss, sondern auch für Verantwortung und Nachhaltigkeit.

Jetzt bestellen und regionalen Fleischgenuss erleben!

Hol dir den Duroc Schweinenacken ohne Knochen direkt aus deutscher Regionalzucht. Ob für den Sonntagsbraten, das nächste Grillfest oder dein persönliches Pulled-Pork-Abenteuer – dieses Fleisch bietet höchste Qualität und unvergesslichen Geschmack. Bestelle jetzt bei Fleischer & Koch und genieße Premiumfleisch aus regionaler Aufzucht, frisch zugeschnitten und perfekt gereift.

Deine Fragen zum Duroc Schweinenacken – unsere Antworten

Worin unterscheidet sich Duroc-Schweinenacken von herkömmlichem Schweinefleisch?

Duroc-Schweine besitzen eine ausgeprägte intramuskuläre Marmorierung, also feine Fettäderchen im Fleisch, die beim Garen schmelzen und Saftigkeit erzeugen. Standard-Schweinefleisch ist meist magerer und verliert dadurch schneller Feuchtigkeit. Das Duroc-Fleisch bleibt hingegen auch bei längerer Garzeit saftig und aromatisch. Außerdem zeichnet es sich durch eine hellrosafarbene Fleischstruktur und einen mild-nussigen Geschmack aus – Merkmale, die es zur ersten Wahl für Genießer und BBQ-Liebhaber machen.

Welche Kerntemperatur ist für Duroc-Nacken ideal – Steak, Braten oder Pulled Pork?

Für Steaks empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 62–65 °C – so bleibt das Fleisch saftig und leicht rosa. Bei einem Braten im Ofen liegt die ideale Temperatur zwischen 68 und 70 °C. Für Pulled Pork solltest du etwa 92–96 °C anstreben, damit das Fleisch zart zerfällt. Egal welche Methode du wählst: Nach dem Garen sollte das Fleisch unbedingt ruhen – 5 Minuten bei Steaks, 15–20 Minuten bei Braten – damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.

Wie lange ist der vakuumierte Duroc-Schweinenacken haltbar?

Vakuumverpackt hält sich der Duroc-Schweinenacken bei 0–2 °C rund 7–10 Tage. Im Tiefkühler bei –18 °C bleibt die Qualität bis zu 12 Monate erhalten. Wichtig: Das Fleisch sollte langsam im Kühlschrank auftauen und vor der Zubereitung Raumtemperatur annehmen. So gart es gleichmäßig und entwickelt seine feine Textur vollständig. Durch die Wet-Aging-Reifung wird es besonders zart – ein Qualitätsmerkmal, das du bei jedem Bissen spürst.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	2500 g , 2350 g , 2*250 g , 2000 g
Herkunft	Deutschland , Regional
Lebensmittelbezeichnung	Schweinenacken ohne Knochen vom regionalen Duroc Schwein
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort	Deutschland
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	833 kJ
Brennwert kcal	199 kcal
Fett	13 g
davon gesättigte Fettsäuren	4 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	20 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Frisch portioniert, friert durch Trockeneis während des Transportes an. Kann bei Bedarf nach Erhalt direkt weiter eingefroren werden. So bleibt die Qualität erhalten und du hast volle Flexibilität bei der Nutzung.

Verlässlicher Versand, sichere Zahlung, transparente Informationen – so läuft’s bei Fleischer & der Koch.

So kommt dein Genuss sicher zu dir

Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
Versand mit GO! INTERNATIONAL: Der Versand mit GO! Express erfolgt von Montag bis Freitag für den International Versand berechnen wir 35 €.

Hinweis zur Lieferung – damit alles wie am Schnürchen läuft

Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!