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Rindergulasch aus Pommern roh, gewürfelt auf Edelstahluntergrund

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Rindergulasch von der Färse aus Pommern

14,90 € - 24,50 €

29,80 € – 24,50 € / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Zartes Rindergulasch aus Pommern – handgeschnitten aus Schulter und Wade, perfekt gereift. Ein ehrlicher Klassiker, der beim Schmoren seine Seele entfaltet – kräftig, zart und unwiderstehlich.

Dieses Produkt ist von allen Rabatten und Aktionen ausgenommen.

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Handwerklich geschnittenes Rindergulasch aus Pommern – aus der Schulter und Wade, perfekt zum Schmoren

Rindergulasch aus Pommern steht für ehrliches, traditionelles Schmorfleisch mit Herkunft, Charakter und Geschmackstiefe. Unsere Fleischer von Fleischer & Koch verarbeiten ausgewähltes Rindfleisch aus der Ostseeregion Pommern – wo Weidegras, frische Brisen und handwerkliche Schlachtung eine genussvolle Symbiose eingehen. Das Ergebnis: gleichmäßig gewürfelte Stücke aus Schulter und Wade, die beim Schmoren zu butterzarten Bissen werden und eine sämige Sauce voller Röstaromen hervorbringen. Ob klassisch mit Paprika, modern mit Rotwein oder puristisch mit Zwiebeln – dieses Rindergulasch ist die Basis für authentische, kräftige Schmorgerichte voller Seele.

Vorteile und Merkmale auf einen Blick

Herkunft: Pommern, EU-zertifizierte Rinderhaltung mit Rückverfolgbarkeit bis zum Betrieb
Zuschnitt: Schulter und Wade, handwerklich gewürfelt (30–35 mm)
Reifung: mindestens 10 Tage Nassreifung für saftige, zarte Textur
Verpackung: Vakuumverpackt
Ideal für: Schmorgerichte, Gulaschklassiker, Meal-Prep und Festtagsküche
Geschmack: kräftig, aromatisch, mit feiner Faserstruktur und sämiger Sauce
Zubereitung: perfekt zum langsamen Schmoren oder Sous-vide-Garen
Empfehlung: mit Zwiebeln, Paprika und Majoran für klassisches Rindergulasch

Tradition trifft Zartheit – das Geheimnis echten Rindergulaschs

Ein gutes Rindergulasch beginnt mit der Wahl des richtigen Teilstücks. Schulter und Wade enthalten genau die richtige Menge an Bindegewebe, um beim langen Schmoren in weiche Gelatine überzugehen – das macht die Sauce samtig und das Fleisch unvergleichlich zart. Fleischer & Koch setzt dabei auf kontrollierte Reifung: mindestens zehn Tage im Vakuum, um Geschmack und Struktur optimal zu entwickeln. Danach wird das Fleisch quer zur Faser in gleichmäßige Würfel geschnitten, damit jedes Stück zur selben Zeit zart wird.

Die Rinder stammen aus der Region Pommern, einem Gebiet, das für seine kühlen Sommer, salzhaltige Luft und ausgedehnten Weideflächen bekannt ist. Hier wachsen die Tiere im natürlichen Rhythmus auf – mit Grasfütterung im Sommer und regionalem Getreide im Winter. Kurze Transportwege zur Schlachtung sichern Frische und schonende Verarbeitung. Dieses handwerkliche Vorgehen ist die Basis für den ehrlichen, tiefen Geschmack unseres Rindergulaschs aus Pommern.

So gelingt dein perfektes Schmorgericht

Brate das Gulasch vom Rind portionsweise scharf an, bis sich goldbraune Röstaromen bilden. Verwende dafür am besten Gusseisen oder Edelstahl. Danach kommen fein gewürfelte Zwiebeln, Paprika und ein Klecks Tomatenmark dazu – kurz karamellisieren lassen, dann mit Rinderfond und etwas Rotwein ablöschen. Sanft schmoren lassen: zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze oder 45 Minuten im Schnellkochtopf. Wer Geduld liebt, gart das Fleisch Sous-vide bei 68 °C für 18 bis 24 Stunden – so wird es außergewöhnlich zart und aromatisch.

Serviere dein Rinderschmorgericht mit Spätzle, Kartoffelstampf oder Serviettenknödeln. Für Frische sorgt ein Tupfer Sauerrahm oder gehackte Petersilie. Dazu passen ein kräftiger Rotwein wie Blaufränkisch oder Rioja Crianza, oder ein malzbetontes Lagerbier. Dieses Rindergulasch aus Pommern ist nicht nur ein Gericht – es ist eine Einladung, die Kunst des langsamen Kochens zu genießen.

Und weil gutes Fleisch Wertschätzung verdient, wird unser Gulasch vakuumverpackt geliefert – das erhält den Saft, verhindert Oxidation und verlängert die Haltbarkeit. Frischware hält gekühlt bis zu zwölf Tage, tiefgekühlt mehrere Monate. So hast du stets beste Qualität griffbereit – wann immer dich die Lust auf ein herzhaftes Schmorgericht packt.

Jetzt bestellen und das Aroma Pommerns erleben

Ob für Sonntagsessen, Familienfeier oder Meal-Prep: Mit dem Rindergulasch aus Pommern von Fleischer & Koch gelingt dir jedes Gericht auf Anhieb. Erlebe ehrlichen Fleischgenuss mit Herkunft und Handwerk – zart, saftig und voller Geschmack. Jetzt bestellen und die Essenz echter Schmortradition direkt nach Hause holen.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

Aus welchen Teilstücken besteht euer Rindergulasch?

Unser Rindergulasch aus Pommern wird traditionell aus Schulter und Wade geschnitten – beides Teilstücke, die sich durch ihren hohen Anteil an kollagenhaltigem Bindegewebe auszeichnen. Beim langen Schmoren verwandelt sich dieses Kollagen in Gelatine und macht das Fleisch wunderbar zart. Schulterfleisch liefert saftige, leicht marmorierte Stücke mit kräftigem Geschmack, während die Wade eine besonders intensive Textur beisteuert. Diese Kombination sorgt für ein perfektes Verhältnis von Saftigkeit und Bindung der Sauce. Wichtig: Wir schneiden quer zur Faser, damit das Fleisch beim Schmoren nicht zerfasert, sondern gleichmäßig mürbe wird.

Wie lange sollte Rindergulasch schmoren, damit es zart wird?

Die ideale Schmorzeit hängt von der Methode ab. Klassisch im Topf oder Bräter sollte das Fleisch bei kleiner Hitze etwa zwei bis drei Stunden sanft köcheln – nicht kochen, sonst zieht es sich zusammen. Im Schnellkochtopf reichen rund 45 Minuten. Sous-vide-Garen liefert das zarteste Ergebnis: bei 68 bis 70 Grad Celsius für 18 bis 24 Stunden. Wichtig ist, dass das Gulasch langsam geschmort wird, damit das Bindegewebe Zeit hat, sich in Gelatine umzuwandeln. So entsteht die typische, sämige Sauce, die ein gutes Rinderschmorgericht auszeichnet. Kurz: Geduld zahlt sich aus – und das Ergebnis schmeckt nach purem Wohlgefühl.

Ist das Gulasch mager oder leicht marmoriert – was ist besser?

Beides hat seinen Reiz, aber unser Gulasch vom Rind trifft den goldenen Mittelweg: mager genug, um als leichter Genuss zu überzeugen, und doch mit feinen Fettadern, die beim Schmoren schmelzen. Diese Marmorierung trägt zur Saftigkeit bei und verleiht dem Gericht Tiefe. Zu mageres Fleisch bleibt oft trocken, zu fettes wirkt schwer – unser Zuschnitt ist ideal für harmonisches, rundes Aroma. Besonders beim Schmoren in Wein oder Brühe sorgt der moderate Fettgehalt für geschmeidige Konsistenz und samtige Sauce. So wird jedes Stück zum Genussmoment mit Textur, Aroma und Handwerksqualität.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Herkunft	Pommern
Lebensmittelbezeichnung	Rindergulasch, Färse
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	540 kJ
Brennwert kcal	129 kcal
Fett	5,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,2 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	20 g
Salz	0,09 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Frisch portioniert und sicher gekühlt. Wählst du den Versand mit Trockeneis kann das Produkt anfrieren – das Einfrieren nach Anlieferung ist jedoch bedenkenlos möglich.

Verlässlicher Versand, sichere Zahlung, transparente Informationen – so läuft’s bei Fleischer & der Koch.

So kommt dein Genuss sicher zu dir

Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

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Hinweis zur Lieferung – damit alles wie am Schnürchen läuft

Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!