Lammlachse Neuseeland Premium Lammfilet aus Grasfütterung zu kaufen bei Fleischer und der Koch

Neuseeland Lammlachse – Zartes Lendenfilet

14,50 € - 28,50 €

72,50 € – 71,25 € / kg

inkl. MwSt.

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Lammlachse – feinste Lendenfilets von grasgefüttertem Weidelamm aus Neuseeland. Zart, mild und küchenfertig, perfekt für Grill und Pfanne. Bio-zertifiziert, vakuumiert, tiefgefroren – Premium-Qualität direkt zu Ihnen.

Dieses Produkt ist von weiteren Rabatten und Aktionen ausgeschlossen.

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Neuseeland Lammlachse – Zartes Lendenfilet aus ganzjähriger Weidehaltung

Die Lammlachse Neuseeland gehören zu den absoluten Premiumstücken, die Gourmetherzen höher schlagen lassen. Das delikate Lendenfilet stammt ausschließlich von jungen Weidelämmern, die inmitten der atemberaubenden Landschaft der neuseeländischen Südinsel ganzjährig im Freien auf saftigen Gras- und Kräuterwiesen grasen. Dank dieser naturnahen Aufzucht entwickelt das Fleisch eine unvergleichliche Zartheit und einen mild-feinen Geschmack, der weit entfernt vom typischen „Lammgeschmack“ ist. Die sorgfältig selektierten Lammlachse sind küchenfertig, frei von Sehnen und Silberhaut, vakuumiert und tiefgefroren, sodass sie bequem zu Hause in Restaurantqualität zubereitet werden können. Ob klassisch gegrillt, sanft sous-vide gegart oder elegant gebraten – Lammlachse aus Neuseeland garantieren ein zart-saftiges Genusserlebnis der Extraklasse.

Informationen zum Produkt

Bei den Lammlachsen handelt es sich um das begehrte Lendenfilet vom neuseeländischen Weidelamm. Diese Tiere verbringen ihr gesamtes Leben auf großzügigen Weiden der Südinsel Neuseelands, einer Region, die für ihre saftigen Gras- und Kräuterweiden bekannt ist. Diese Weidehaltung sorgt dafür, dass die Lammlachse besonders mager und gleichzeitig intensiv zart sind. Jeder Lammlachs wird exakt portioniert (ca. 300 Gramm ± 10 %) und anschließend vakuumverpackt sowie schockgefrostet. Dies gewährleistet nicht nur höchste Qualität, sondern auch eine Haltbarkeit von mindestens 12 Monaten bei -18°C. Die Verarbeitung erfolgt unter höchsten hygienischen Standards, und das Fleisch ist garantiert frei von Hormonen und Antibiotika, ganz im Sinne der neuseeländischen Nachhaltigkeitstradition.

Zubereitung und Besonderheiten der Lammlachse Neuseeland

Um den einzigartigen Geschmack der Lammlachse Neuseeland optimal zur Geltung zu bringen, sollte das Fleisch zunächst über Nacht im Kühlschrank schonend aufgetaut und anschließend ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur temperiert werden. Danach empfiehlt es sich, die Lammlachse kurz und scharf in heißem Öl für etwa eine Minute pro Seite anzubraten. Anschließend wird das Fleisch bei moderaten 120°C im Ofen langsam bis zu einer idealen Kerntemperatur von 56 bis 58 °C gegart. So bleibt es besonders zart und saftig. Ein Tipp für Gourmets: Rosmarin-Kartoffeln oder orientalischer Couscous harmonieren ideal mit dem milden Aroma der grasgefütterten Lammlachse.

Häufige Fragen rund um Lammlachse Neuseeland beantwortet

Neuseeländisches Lammfleisch ist deshalb besonders zart, weil die Tiere in ganzjähriger Freilandhaltung auf nährstoffreichen Graswiesen aufwachsen. Diese natürliche Ernährung sorgt für eine feine Fleischstruktur und den charakteristisch milden Geschmack. Die perfekte Kerntemperatur für Lammlachse liegt zwischen 56 und 58 °C, ideal gemessen mit einem Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erzielen. Lammlachse lassen sich hervorragend sous-vide garen; bei konstanten 58°C für ca. 90 Minuten gelingt das Fleisch butterweich und aromatisch. Hinsichtlich der Nachhaltigkeit punktet neuseeländisches Lammfleisch durch kurze Transportwege innerhalb Neuseelands, Weideschlachtung und eine verantwortungsvolle Tierhaltung. Gewürze, die das zarte Aroma perfekt ergänzen, sind Rosmarin, Thymian, Knoblauch und mediterrane Gewürzmischungen.

FAQ rund um Lammlachse Neuseeland

Wie schmeckt Lammlachs im Vergleich zu Lammkotelett?

Lammlachs ist feiner und zarter, mit weniger Fett und einem milden Aroma. Es überzeugt durch Eleganz und Textur – perfekt für besondere Genussmomente.

Kann ich Lammlachse gefroren grillen?

Besser nicht. Auftauen im Kühlschrank für 12 Stunden sorgt für gleichmäßige Garung und bleibt saftig.

Wie bewahrst du angebrochene Packungen auf?

Im Kühlschrank (≤ 4 °C), luftdicht verschlossen, innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Für längere Lagerung: erneut vakuumieren und wieder einfrieren.

Ist das Lamm hormon- und antibiotikafrei?

Ja – Unsere Bio-Lämmer wachsen ohne Hormone und Antibiotika auf. Zertifiziert und geprüft.

Eignet sich Lammlachs für Fondue oder Raclette?

Ja, aber am besten als Kurzgebratenes oder Gegrilltes – sonst kann das Filet etwas trocken werden.

Für welche Anlässe eignen sich Lammlachse Neuseeland besonders?

Lammlachse aus Neuseeland sind ideal für besondere Anlässe wie festliche Dinner, stilvolle Grillpartys oder romantische Abendessen. Ihre einfache Zubereitung und der exquisite Geschmack begeistern sowohl Familienfeste als auch exklusive Geschäftskundenveranstaltungen.

Für wen sind Lammlachse Neuseeland geeignet?

Das Produkt spricht anspruchsvolle Gourmets, BBQ-Enthusiasten und Feinschmecker an, genauso wie LOHAS, Flexitarier und alle, die bewusst hochwertigen Fleischgenuss schätzen. Gastronomen und Caterer profitieren von der unkomplizierten Zubereitung und konstant hohen Qualität.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	200 g , 400 g (2*200g Gains)
Herkunft	Neuseeland
Kerntemperatur	Medium Rare: 55°C Medium 60° – 62°C Well Done 65° – 68°C
Lebensmittelbezeichnung	Lammlachse
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	469 kJ
Brennwert kcal	112 kcal
Fett	3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	20 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Schockgefrostet

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Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

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Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

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Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!