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Lammgulasch Müritzer Weidelamm frisch gewürfelt und vakuumverpackt

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Lammgulasch vom Müritzer Weidelamm

Ursprünglicher Preis war: 22,50 €Aktueller Preis ist: 17,50 €.

Ursprünglicher Preis war: 45,00 €Aktueller Preis ist: 35,00 €. / kg

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Zartes Lammgulasch vom Müritzer Weidelamm – frisch, fein gewürfelt und ideal zum Schmoren. Regional, aromatisch und mit sanfter Textur – ehrlicher Weidegenuss von der Mecklenburgischen Seenplatte.

Ab 120€: FuK Premium Gewürz gratis on top!

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Lammgulasch Müritzer Weidelamm – regional, zart und voller Charakter

Lammgulasch vom Müritzer Weidelamm steht für ehrliches, handwerklich gewonnenes Fleisch aus der weitläufigen Natur der Mecklenburgischen Seenplatte. Die jungen Weidelämmer wachsen auf kräuterreichen Wiesen rund um die Müritz auf, genießen frische Luft, natürliche Bewegung und eine artgerechte Haltung . Das Ergebnis ist ein mildes, feinfasriges Lammfleisch mit ausgewogener Marmorierung – perfekt geeignet für aromatische Schmorgerichte, in denen sich Geduld und gute Zutaten zu purer Zartheit verbinden.Unser Lammgulasch Müritzer Weidelamm wird aus Schulter und Keule geschnitten, sorgfältig pariert und küchenfertig in gleichmäßige Würfel geschnitten. Frisch vakuumverpackt, frei von Zusätzen und mit kurzer Reifezeit bringt es den unverfälschten Geschmack regionaler Weidehaltung direkt in deine Küche – bereit für Bräter, Topf oder Dutch Oven.

Vorteile & Merkmale

Herkunft: Müritz / Mecklenburgische Seenplatte, Deutschland
Haltungsform: Außenklima, Weidehaltung
Teilstück: Schulter / Keule, gleichmäßig gewürfelt
Gewicht: 500 g (2–3 Portionen)
Lieferzustand: Frisch, vakuumverpackt
Reife: Kurze Nassreifung für saftige Textur
Geschmack: Mild, buttrig-zart, fein-aromatisch
Zubereitung: Ideal zum Schmoren, sanft gegart in Rotwein, Fond oder Brühe
Besonderheit: Regionales Weidelamm mit nachvollziehbarer Tierwohlstufe

Genussbeschreibung & Zubereitung

Ein gutes Lammgulasch lebt von Zeit, Hitze und Geduld. Das Müritzer Weidelamm liefert dafür das perfekte Ausgangsmaterial: zarte, feinfasrige Stücke mit einem Hauch Marmorierung, der beim Schmoren zu einem saftigen, aromatischen Ergebnis verschmilzt. Schon beim Anbraten entfaltet sich der unverwechselbare Duft – würzig, klar und dezent süßlich – typisch für Lamm aus Weidehaltung.

Für die klassische Zubereitung erhitzt du etwas Öl oder Butterschmalz in einem schweren Bräter. Die Fleischwürfel werden portionsweise scharf angebraten, bis sie goldbraun sind. Dann folgen fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und ein Löffel Tomatenmark, die mit dem Bratensatz karamellisieren. Ein kräftiger Schuss Rotwein oder Lammfond löst die Aromen, bevor du das Ganze mit Brühe auffüllst und abgedeckt bei sanfter Hitze schmoren lässt – rund 90 bis 120 Minuten, bis das Fleisch butterweich ist.

Während des Schmorens verwandelt sich das kollagenreiche Bindegewebe in seidige Gelatine – die Sauce wird sämig, der Geschmack tief und rund. Ob mediterran mit Thymian, Rosmarin und Lorbeer oder orientalisch mit Kreuzkümmel, Paprika und etwas Piment – dieses Lammragout ist wandelbar und bietet Spielraum für jede Küche. Eine Prise Meersalz am Ende bringt die Aromen perfekt ins Gleichgewicht.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelstampf, cremige Polenta oder ein butterzarter Bulgur. Auch Wurzelgemüse oder Ratatouille harmonieren hervorragend mit der milden, leicht nussigen Note des Lammfleischs. Ein frischer Petersilien- oder Minzjoghurt sorgt für Leichtigkeit, während ein Spritzer Zitronenzeste den Geschmack elegant abrundet.

Ob als Wochenendgericht, für Gäste oder für dich selbst – dieses Lammgulasch Müritzer Weidelamm frisch aus regionaler Aufzucht steht für ehrlichen Genuss, nachvollziehbare Herkunft und kulinarische Beständigkeit. So schmeckt echtes Handwerk: natürlich, transparent, genussvoll.

Jetzt probieren

Entdecke, wie zart und aromatisch regionales Lammragout schmecken kann – mit unserem Lammgulasch Müritzer Weidelamm. Frisch, küchenfertig geschnitten und perfekt für Schmorgerichte mit Charakter. Bestelle bequem online, und wir liefern dir echte Weidequalität direkt nach Hause – sicher gekühlt, frisch und mit allem, was gutes Fleisch braucht: Herkunft, Vertrauen und Geschmack.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

Aus welchen Teilstücken besteht das Lammgulasch Müritzer Weidelamm?

Unser Lammgulasch wird traditionell aus den kräftigen, aber feinfaserigen Partien der Schulter und Keule geschnitten. Diese Teilstücke enthalten genau den Anteil an Bindegewebe, der beim Schmoren in Gelatine übergeht und dem Gericht seine charakteristische Saftigkeit verleiht. Durch das Parieren wird überschüssiges Fett entfernt, ohne das Fleisch auszutrocknen. Das Ergebnis sind gleichmäßig gewürfelte Stücke, die sich ideal für lange Garzeiten eignen und dabei ihre Struktur behalten. Im Gegensatz zu importiertem Tiefkühl-Lammgulasch wird unser Fleisch frisch verarbeitet, vakuumiert und ohne Froststress geliefert – das bewahrt Textur und Aroma. Schulter und Keule liefern hier eine perfekte Balance aus Zartheit und Geschmack.

Was bedeutet Haltungsform 3 beim Lamm und welchen Vorteil hast du davon?

Die Kennzeichnung Haltungsform 3 steht für „Außenklima“ – also für eine Haltung, bei der die Tiere Zugang zu frischer Luft und natürlichen Bewegungsflächen haben. Beim Müritzer Weidelamm bedeutet das: saisonale Weidehaltung, natürliche Fütterung aus Gras und Kräutern und kurze Transportwege innerhalb der Region. Diese Bedingungen fördern nicht nur das Tierwohl, sondern wirken sich auch positiv auf Fleischqualität und Aroma aus. Das Muskelfleisch entwickelt eine feine Struktur und ein harmonisches, mildes Lammaroma. Zudem stärkt diese Form der Haltung die Biodiversität der Weideflächen, da die Lämmer auf naturbelassenen Wiesen grasen. Als Käufer erhältst du also ein Produkt, das nachvollziehbar, nachhaltig und genussorientiert erzeugt wird – mit einem klaren Plus für Geschmack und Gewissen.

Wie lange sollte das Lammgulasch schmoren, bis es wirklich zart ist?

Der entscheidende Faktor ist Zeit und Temperatur. Lammgulasch vom Müritzer Weidelamm braucht bei milder Hitze – rund 90 bis 120 Minuten – seine Ruhe, um wirklich zart zu werden. Bei dieser Dauer löst sich das kollagenreiche Gewebe langsam auf, wodurch sich das Fleisch saftig und buttrig anfühlt, ohne zu zerfallen. Zu starke Hitze trocknet es aus, daher sollte es nur sanft köcheln. Im Bräter, im Ofen oder im Dutch Oven bleibt die Temperatur gleichmäßiger, was die Textur zusätzlich verbessert. Ein gutes Zeichen: Wenn sich ein Stück mit der Gabel leicht teilen lässt, ist das Gulasch perfekt. Wer möchte, kann am Ende die Sauce leicht einkochen oder mit etwas kalter Butter montieren – das sorgt für Glanz und Tiefe. Geduld ist hier der beste Koch: Nach zwei Stunden belohnt dich das Lamm mit zarter Faser und vollmundigem Geschmack.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	500 g
Herkunft	Deutschland , Regional
Lebensmittelbezeichnung	Gulasch vom Lamm aus Schulter / Keule, gleichmäßig gewürfelt
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Frisch portioniert und sicher gekühlt. Wählst du den Versand mit Trockeneis kann das Produkt anfrieren – das Einfrieren nach Anlieferung ist jedoch bedenkenlos möglich.

Verlässlicher Versand, sichere Zahlung, transparente Informationen – so läuft’s bei Fleischer & der Koch.

So kommt dein Genuss sicher zu dir

Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
Versand mit GO! INTERNATIONAL: Der Versand mit GO! Express erfolgt von Montag bis Freitag für den International Versand berechnen wir 35 €.

Hinweis zur Lieferung – damit alles wie am Schnürchen läuft

Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!