Filet Black Angus Rind Argentinien im Big Deal als großzügiges Party- & Family-Pack
Die Grundlage für diese Qualität ist die Kombination aus argentinischer Herkunft und der Rasse Black Angus. Argentinien steht seit Jahrzehnten für extensive Weidewirtschaft auf den weiten Pampas. Die Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen auf, bevor sie in einer kontrollierten Getreide-Endmast, dem sogenannten Grain-Fed-Finishing, ihre letzte Entwicklungsphase durchlaufen. Dieses Verfahren sorgt für eine feinere intramuskuläre Fettverteilung und verleiht dem Filet seinen typischen, buttrigen Geschmack, ohne die charakteristische Magerkeit des Zuschnitts zu verlieren.
Das Filet Black Angus Rind Argentinien wird frisch portioniert und wet-aged, also unter Vakuum mehrere Wochen gereift. Diese Reifung sorgt für konstante Zartheit, saftige Ergebnisse und eine hohe Gelingsicherheit – egal ob Du einzelne Filetsteaks schneidest, Medaillons zubereitest oder das ganze Stück als Chateaubriand servierst. Das großzügige Format von 1,5 kg macht dieses Paket ideal für Familien, Gäste oder besondere Anlässe, bei denen Qualität und Planbarkeit gefragt sind.
Vorteile & Merkmale
- Herkunft: Filet Black Angus Rind Argentinien, kontrollierte Exportqualität
- Rasse: Black Angus mit feiner, gleichmäßiger Marmorierung
- Zuschnitt: Rinderfilet (Tenderloin, Psoas major)
- Fütterung: Weidehaltung mit Grain-Fed-Endmast
- Reifung: Wet-aged für konstante Zartheit
- Packungsgröße: 1.500 g, ideal für 6–8 Portionen
- Lieferzustand: frisch portioniert*, vakuumiert
- Geschmack: mild, buttrig, elegant
- Verwendung: Steaks, Medaillons, Chateaubriand, Sous-vide
Genussbeschreibung & Zubereitung
Das Filet Black Angus Rind Argentinien überzeugt sensorisch durch seine außergewöhnliche Feinheit. Schon roh zeigt sich die gleichmäßige, helle Fleischfarbe mit einer dezenten, aber klar erkennbaren Marmorierung. Beim Anschneiden wirkt das Fleisch kompakt und zugleich seidig – ein typisches Merkmal hochwertiger Filetqualität. In der Pfanne oder auf dem Grill entwickelt das Filet ein zurückhaltendes, elegantes Aroma, das weniger von kräftigen Röstaromen lebt als von seiner natürlichen Saftigkeit und Zartheit.
Durch die Grain-Fed-Endmast erhält das Filet Black Angus Rind Argentinien einen angenehm runden, leicht buttrigen Geschmack. Dieser unterscheidet sich deutlich von rein grasgefütterten Filets, die oft etwas mineralischer und schlanker ausfallen. Hier steht Balance im Vordergrund: feine Fleischsüße, dezente Fettigkeit und ein sauberer Abgang. Genau deshalb eignet sich dieses Rinderfilet sowohl für puristische Zubereitungen als auch für klassische Begleiter wie Pfeffersauce oder Chimichurri.
Für Filetsteaks empfiehlt es sich, das Fleisch in 3 bis 5 Zentimeter starke Scheiben zu schneiden. Diese werden sehr heiß angebraten oder direkt gegrillt, um eine feine Kruste zu erzeugen. Anschließend ziehst Du das Fleisch bei indirekter Hitze oder im Ofen auf die gewünschte Kerntemperatur. Für ein optimales Ergebnis solltest Du das Steak nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
Auch als ganzer Strang oder klassisch als Chateaubriand spielt dieses Filet seine Stärken aus. Das rundum scharfe Anrösten sorgt für Röstaromen, während das anschließende Garen bei niedriger Temperatur ein gleichmäßig rosa Inneres garantiert. Ein Küchengarn hilft, die Form zu stabilisieren und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Die empfohlene Kerntemperatur richtet sich nach Deinem persönlichen Geschmack: Rare bei 48–52 °C, Medium Rare bei 52–55 °C, Medium bei 55–59 °C.
Für maximale Kontrolle bietet sich die Sous-vide-Zubereitung an. Bei 54–56 °C gegart, bleibt das Filet außergewöhnlich saftig und zart. Nach dem Wasserbad genügt ein kurzes, sehr heißes Anbraten, um die gewünschte Maillard-Reaktion zu erzielen. Gewürzt wird klassisch mit grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Ein Finish mit Butter, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin unterstreicht den eleganten Charakter des Filets, ohne ihn zu überdecken.
Als Beilagen passen Ofenkartoffeln, grüner Spargel oder leicht gegrilltes Gemüse. Getränke wie ein argentinischer Malbec oder ein strukturierter Cabernet Sauvignon ergänzen das Filet harmonisch und runden das Genusserlebnis ab.
Jetzt probieren
Wenn Du ein Filet suchst, das in Zartheit, Geschmack und Vielseitigkeit überzeugt, ist dieses Filet Black Angus Rind Argentinien im Big Deal Party & Family Pack die richtige Wahl. Es bietet Dir hochwertige Qualität in großzügiger Menge – perfekt für besondere Anlässe, entspannte Grillabende oder genussvolle Familienessen.
Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten
Wie viele Steaks erhalte ich realistisch aus 1,5 kg Filet und welche Zuschnitte empfehlen Sie?
Aus einem 1,5 kg schweren Rinderfilet lassen sich je nach gewünschter Portionsgröße etwa sechs bis acht Steaks schneiden. Für klassische Filetsteaks empfehlen sich Stücke zwischen 180 und 250 Gramm. Das Mittelstück eignet sich ideal für gleichmäßige Medaillons oder Tournedos, während der dickere Kopfbereich perfekt für ein Chateaubriand ist. Die schmalere Spitze kann für Filet Mignon oder feiner geschnittene Steaks verwendet werden. Durch die gleichmäßige Struktur des Filets bleibt der Verschnitt gering, was das Pack besonders ergiebig macht.
Ist das Filet wet-aged und wie wirkt sich diese Reifung auf die Qualität aus?
Ja, dieses Filet vom Black-Angus-Rind wird wet-aged gereift. Dabei reift das Fleisch mehrere Wochen unter Vakuum im eigenen Saft. Diese Methode sorgt für eine zuverlässige Zartheit und eine sehr saftige Textur. Anders als bei der Trockenreifung bleibt der Gewichtsverlust minimal, was die Ausbeute erhöht. Geschmacklich bleibt das Filet klar und elegant, ohne dominante Reifearomen. Gerade bei Filet ist wet-aging ideal, da es die natürliche Feinheit des Zuschnitts unterstützt.
Aus welchen Bereichen des Filets stammen die Stücke im Party & Family Pack?
Das Pack umfasst in der Regel den gesamten Filetstrang oder gleichmäßig portionierte Abschnitte daraus. Enthalten sind Anteile aus dem Kopf, dem Mittelstück und der Spitze. Das Mittelstück liefert besonders gleichmäßige Steaks, der Kopf eignet sich für Chateaubriand oder dicke Medaillons, während die Spitze etwas schmaler ausfällt und sich gut für Filet Mignon eignet. Diese Zusammenstellung ermöglicht Dir maximale Flexibilität bei der Zubereitung und Planung verschiedener Gerichte.
