Die Rasse Uckermärker ist eng mit der Region Brandenburg verbunden und steht für solide Fleischqualität mit ausgewogenem Geschmack. Das Fleisch zeigt eine feine Struktur, ist sehnarm pariert und besitzt eine dezente, natürliche Saftigkeit. Gerade beim Fondue, wo jede Gabel einzeln gegart wird, zahlt sich diese Qualität aus: Das Fleisch bleibt zart, ohne zu zerfallen, und nimmt Würze sowie Röstaromen präzise an.

Mit einer Packungsgröße von 600 Gramm ist dieses Fondue Fleisch Rind ideal für zwei bis drei Personen. Ob als festliches Silvesterfondue, gemütlicher Abend mit Freunden oder bewusste Alternative mit Brühe – dieser Zuschnitt ist klar auf Genuss, Einfachheit und Verlässlichkeit ausgelegt. Du erhältst reines Rindfleisch ohne Zusätze, vorbereitet von Hand und auf den Punkt zugeschnitten.

Vorteile & Merkmale

• Herkunft: Deutschland, Region Brandenburg (Uckermark)
• Rasse: Uckermärker Rind, regionale deutsche Fleischrasse
• Teilstück: Rinderhüfte aus der Keule
• Zuschnitt: Handgeschnittene Fonduewürfel, ca. 2–3 cm
• Textur: Feinfasrig, sehnarm, zart
• Geschmack: Klarer, aromatischer Rindfleischgeschmack
• Fettgehalt: Mager bis moderat, ideal für Fondue
• Verwendung: Geeignet für Öl- und Brühefondue
• Packungsgröße: 600 g, ausreichend für ca. 2–3 Personen
• Zutaten: 100 % Rindfleisch
• Allergene: Keine

Genussbeschreibung & Zubereitung

Beim Fondue steht das Fleisch im Mittelpunkt. Die Rinderhüfte bringt dafür ideale Voraussetzungen mit: Sie ist kurzfaserig, angenehm zart und besitzt einen klaren, unverfälschten Rindgeschmack. Im Gegensatz zu stärker marmorierten Teilstücken bleibt die Hüfte leicht, sauber im Mundgefühl und eignet sich hervorragend für längere Fondueabende, bei denen mehrere Gänge und Beilagen kombiniert werden.

Im Fettfondue entfalten die Würfel schnell feine Röstaromen. Ein neutrales, hoch erhitzbares Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl lässt dem Fleisch Raum für seinen eigenen Geschmack. Auch Butterschmalz ist möglich, wenn ein runder, leicht nussiger Ton gewünscht ist. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 170 bis 180 Grad. Das Fleisch sollte schwimmend, nicht aufliegend gegart werden, damit es gleichmäßig bräunt und innen saftig bleibt.

Für ein leichteres Erlebnis eignet sich das Brühefondue. Eine kräftige Rinder- oder klare Gemüsebrühe bringt Struktur, ohne das Fleisch zu überdecken. Wichtig ist, die Brühe nur sanft sieden zu lassen. Zu starkes Kochen würde die Oberfläche auslaugen und die feine Textur beeinträchtigen. Auch hier reichen meist 60 bis 120 Sekunden Garzeit, abhängig von Würfelgröße und gewünschtem Gargrad.

Nach dem Garen wird das Fleisch idealerweise erst auf dem Teller gewürzt. Grobes Salz, frisch gemahlener Pfeffer oder ein Hauch Kräuterbutter unterstreichen den Eigengeschmack. Dips wie Aioli, Pfefferrahm oder ein zurückhaltender Kräuterdip ergänzen, ohne zu dominieren. Wer es feiner mag, kombiniert das Fondue Fleisch Rind mit einer milden Trüffelmayonnaise oder einer klassischen Sauce Cocktail.

Als Beilagen passen knuspriges Baguette, kleine Ofenkartoffeln, eingelegte Gurken oder ein frischer Wintersalat. Diese Kombinationen sorgen für Abwechslung und Balance. Getränkeseitig harmonieren fruchtbetonte Rotweine wie Spätburgunder oder ein eleganter Sekt besonders gut – gerade bei festlichen Anlässen wie Silvester.

Für bestmöglichen Genuss sollte das Fleisch bis zum Garen gut gekühlt bleiben. Nimm immer nur kleine Mengen aus der Verpackung, um Temperaturstabilität zu gewährleisten. Roh- und Garspieße sollten strikt getrennt verwendet werden. So bleibt das Fondue Fleisch Rind zart, sicher und geschmacklich präzise.

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Wenn du Fonduefleisch vom Rind suchst, das zuverlässig gelingt und geschmacklich überzeugt, ist diese Rinderhüfte vom Uckermärker Rind eine stimmige Wahl. Klar zugeschnitten, regional geprägt und auf das Wesentliche konzentriert – für entspannte Fondueabende mit ehrlichem Rindfleischgenuss.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

Aus welchem Teil stammt dieses Fonduefleisch vom Uckermärker Rind genau?

Dieses Fonduefleisch wird aus der Rinderhüfte geschnitten, einem Teilstück aus der Keule. Die Hüfte ist bekannt für ihre feine Faser, ihren geringen Sehnenanteil und ihre gleichmäßige Struktur. Genau diese Eigenschaften machen sie ideal für kurze Garzeiten im Fondue. Das Fleisch bleibt stabil am Spieß, gart gleichmäßig und entwickelt ein saftiges, klares Mundgefühl. Im Vergleich zu stärker durchwachsenen Stücken wirkt die Hüfte leichter und präziser im Geschmack. Für Fondue bedeutet das: keine zähen Fasern, keine ungleichmäßigen Garergebnisse, sondern kontrollierter Genuss mit jedem einzelnen Stück am Topf.

Warum sind die Würfel bewusst auf 2–3 cm geschnitten?

Die Würfelgröße von etwa zwei bis drei Zentimetern ist kein Zufall, sondern gezielt für das Fleischfondue gewählt. In dieser Größe gart das Rindfleisch schnell und gleichmäßig, ohne außen zu trocken oder innen roh zu bleiben. Kleinere Stücke würden zu rasch austrocknen, größere benötigen zu lange Garzeiten und verlieren an Saftigkeit. Die gleichmäßigen Würfel sorgen außerdem dafür, dass alle Stücke im Topf ähnlich reagieren. Das erleichtert die Zubereitung, besonders in geselliger Runde, und macht das Fondue Fleisch Rind berechenbar und angenehm im Handling.

Eignet sich dieses Fondue Fleisch auch für Brühefondue?

Ja, die Rinderhüfte eignet sich sehr gut für das Brühefondue. Durch ihre magere Struktur bleibt sie auch in Flüssigkeit formstabil und zart. Wichtig ist, die Brühe nur leicht sieden zu lassen, nicht sprudelnd zu kochen. So wird das Fleisch schonend gegart und behält seine feine Textur. Die Garzeit entspricht in etwa der im Fettfondue und liegt meist zwischen einer und zwei Minuten. Gerade für Gäste, die es leichter mögen, ist diese Variante ideal, da das Fondue Fleisch Rind seinen Eigengeschmack behält und nicht beschwert wirkt.