Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm

Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm zusammenliegend

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Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm

29,90 €

74,75 € / kg

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Zart, würzig und regional: handwerklich zugeschnittene Lammkoteletts vom Müritzer Weidelamm , fein mariniert mit Kräutern, perfekt für Grill oder Pfanne. Ein ehrliches Stück Genuss – saftig, duftend und einfach zuzubereiten.

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Lammkotelett mariniert – zartes Müritzer Weidelamm mit feiner Kräuternote

Ein gutes Lammkotelett braucht nicht viel – nur Qualität, Herkunft und das richtige Gespür für Aroma. Unser Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm vereint all das in Perfektion. Die Tiere wachsen auf den kräuterreichen Weiden rund um die Müritz auf – in natürlicher Umgebung, mit viel Auslauf und frischer Luft. Diese extensive Weidehaltung sorgt für ein feinfasriges, aromatisches Fleisch, das durch seine natürliche Marmorierung besonders zart bleibt. Nach kurzer Reifezeit am Knochen werden die Rückenstücke von erfahrenen Fleischern präzise in saftige Koteletts gesägt und mit einer ausgewogenen Kräutermarinade aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer, Salz und mildem Pflanzenöl verfeinert. So entsteht ein ehrliches Stück Handwerkskunst – regional, frisch und bereit für den Grill.

Vorteile & Merkmale

Herkunft: Müritzer Weidelamm, Deutschland
Zuschnitt: Kotelett aus dem Lammrücken (Karree), quer gesägt mit kurzem Knochen
Gewicht: 400 g, 3–5 Stück je Packung
Lieferzustand: Frisch mariniert, vakuumverpackt
Besonderheiten: Weidehaltung, handwerklicher Zuschnitt, natürliche Kräutermarinade
Textur & Geschmack: Zart, saftig, fein marmoriert, würzig-aromatisch
Empfohlene Zubereitung: Grill oder Pfanne, rosa bei 56–58 °C Kerntemperatur

Genussbeschreibung & Zubereitung

Beim Anbraten dieses Lammkoteletts steigt sofort der Duft von Rosmarin und Thymian auf – eine warme, mediterrane Note, die sich harmonisch mit dem milden, natürlichen Geschmack des Müritzer Weidelamms verbindet. Der Rücken, aus dem die Koteletts geschnitten werden, gilt als das zarteste Stück des Lamms. Durch den kurzen Knochen bleibt das Fleisch besonders saftig und erhält beim Garen zusätzliches Aroma.

Vor dem Grillen oder Braten das Fleisch 20 bis 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Danach trocken tupfen – so karamellisiert die Marinade schön, und die Kräuter bilden eine feine, goldene Kruste. Auf dem Grill werden die marinierten Lammkoteletts direkt bei hoher Hitze zwei bis drei Minuten pro Seite gegart, anschließend kurz in der indirekten Zone ruhen lassen. In der Pfanne gelingt es ebenso gut: kräftig anbraten, dann bei mittlerer Hitze sanft fertigziehen.

Das perfekte Ergebnis zeigt sich, wenn das Fleisch im Kern rosa glänzt und außen eine aromatische Kräuterkruste trägt. Die Marinade sorgt für Würze, während das Fleisch durch die Weidehaltung seinen unverwechselbaren, reinen Geschmack behält. Ein wenig Meersalz nach dem Garen genügt. Als Beilage eignen sich Rosmarinkartoffeln, gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Aubergine und ein frischer Bohnensalat. Dazu harmonieren ein Glas Spätburgunder oder ein fruchtiger Côtes du Rhône – Weine, die die Kräuternoten elegant aufnehmen.

Das Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm steht für ehrlichen, regionalen Genuss: nachhaltig erzeugt, handwerklich verarbeitet und sofort grillfertig. Perfekt für alle, die Wert auf Geschmack, Transparenz und kurze Wege legen.

Jetzt probieren

Zart, würzig und naturbelassen: Unsere marinierten Lammkoteletts vom Müritzer Weidelamm bringen den Geschmack norddeutscher Weiden direkt auf den Teller. Bestelle jetzt dein grillfertiges Stück Genuss – frisch, handwerklich und mit Liebe zum Detail vorbereitet.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

Aus welchem Teil stammt das Lammkotelett und wie wird es geschnitten?

Das Lammkotelett stammt aus dem Rücken, dem sogenannten Karree – dem edelsten Teil des Lamms. Beim Müritzer Weidelamm wird dieses Teilstück quer zur Wirbelsäule in gleichmäßige Koteletts gesägt, jedes mit einem kurzen Knochen, der beim Garen Saftigkeit und Aroma erhält. Durch die natürliche Weidehaltung der Tiere entwickelt das Fleisch ein besonders feines Fasergefüge und eine ausgewogene Fettmarmorierung. Das Ergebnis sind zarte, saftige Stücke mit vollem, aber mildem Lammaroma – ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Welche Kräuter enthält die Marinade und ist zusätzliches Würzen nötig?

Unsere Marinade folgt einer klassischen, mediterranen Linie: Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Pfeffer, Meersalz und mildes Pflanzenöl. Diese Komposition hebt den Eigengeschmack des Weidelamms hervor, ohne ihn zu überdecken. Beim Grillen karamellisieren die Kräuter leicht und bilden eine feine Kruste, die Duft und Würze miteinander verbindet. Nach dem Garen reicht ein Hauch Meersalz oder ein Spritzer Zitronenöl – mehr braucht es nicht. Wer möchte, kann mit frischer Minze oder einem Klecks Joghurt-Dip den mediterranen Charakter zusätzlich betonen.

Wie gelingt das Lammkotelett mariniert perfekt rosa und saftig?

Für ein rosa Ergebnis empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 56 bis 58 °C. Zu Beginn mit hoher Hitze grillen oder braten, damit außen eine kräftige Farbe und Aromatik entsteht. Danach zwei bis drei Minuten in der indirekten Zone oder bei mittlerer Pfannenhitze ruhen lassen. So bleibt das Fleisch im Inneren zart und saftig. Nach dem Garen das Kotelett kurz abgedeckt fünf Minuten ruhen lassen – dieser Moment entscheidet über Saftigkeit und Textur. Richtig zubereitet überzeugt das Lammkotelett mariniert vom Müritzer Weidelamm mit einem feinwürzigen Duft, butterzarter Struktur und unverfälschtem Fleischgeschmack.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	400 g (3-5 Stück)
Herkunft	Deutschland , Regional
Lebensmittelbezeichnung	Kotelett aus dem Lammrücken (Karree), quer gesägt mit kurzem Knochen
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Zutaten

Marinade: Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Dextrose, Pflanzenöl

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	1151 kJ
Brennwert kcal	275 kcal
Fett	20 g
davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Kohlenhydrate	< 0,5 g
davon Zucker	< 0,5 g
Eiweiß	25 g
Salz	1 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Frisch portioniert und sicher gekühlt. Wählst du den Versand mit Trockeneis kann das Produkt anfrieren – das Einfrieren nach Anlieferung ist jedoch bedenkenlos möglich.

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Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
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Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

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Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!