Informationen zum Produkt

Diese Rouladen-Scheiben stammen aus der Keule – meist Ober- oder Unterschale – und sind gleichmäßig dünn geschnitten. Das erleichtert das Füllen, Rollen und Braten. Der Zuschnitt ist kein Zufall: Fleischer und der Koch legt Wert darauf, dass jede Scheibe dieselbe Stärke hat. Kein Ausfransen, kein ungleiches Garen – einfach verlässliche Handwerksqualität.

Creekstone Farms USA – ein Betrieb, der längst mehr als nur ein Name ist. Hier geht es nicht um Masse, sondern um Haltung. Rinder, die auf offenen Weiden stehen, stressfrei wachsen und hochwertiges Futter bekommen. Das spürst du im Biss. Dieses Fleisch hat Substanz.

Empfohlene Kerntemperatur: Etwa 85 bis 90 °C im Schmorprozess. So wird das Fleisch butterzart und bleibt trotzdem saftig. Die Garzeit liegt – je nach Dicke – zwischen 90 und 150 Minuten. Ob im Bräter bei 160 Grad oder im Topf bei sanftem Sieden – wichtig ist, dass du dem Fleisch Zeit gibst. Gute Rouladen sind kein Schnellgericht.

Zubereitung & Besonderheiten

Rouladen sind mehr als ein Rezept – sie sind ein Ritual. Du legst die Fleischscheiben aus, bestreichst sie mit Senf, streust Salz und Pfeffer darüber. Dann kommt Speck drauf, fein gehackte Zwiebel, ein paar Gurkenstreifen. Du rollst sie straff auf, fixierst sie mit Garn oder Spießchen – und dann kommt der Moment, der alles entscheidet: das Anbraten. Heißes Fett, ein Zischen, der Duft von Röstaromen. Jetzt wird’s Küche.

Danach wird’s ruhiger. Du nimmst das Fleisch raus, gibst Zwiebeln, Wurzelgemüse und Tomatenmark in den Bräter, löschst mit Fond oder Rotwein ab – und dann legst du die Rouladen zurück. Deckel drauf, Temperatur runter. Und jetzt: Geduld. Nach anderthalb bis zwei Stunden hast du Rouladen, die auf der Gabel fast zerfallen, aber nie trocken sind. Eine Sauce, die Körper hat, Tiefe, ein bisschen Schärfe vom Senf – das ist ehrliche Küche.

Die Rouladen von den Creekstone Farms sind dabei fast ein Garant für Gelingen. Gleichmäßig, fest, aromatisch – sie verzeihen auch, wenn du’s nicht jeden Sonntag machst. Das Fleisch bleibt saftig, auch wenn du’s mal eine Viertelstunde länger im Ofen hast. Genau das macht den Unterschied zwischen gut und großartig.

Fragen, die man sich in der Küche stellt

Warum gerade diese Rouladen?
Weil sie dich nicht im Stich lassen. Weil sie gleichmäßig gegart werden, sich gut rollen lassen, und weil das Fleisch Geschmack hat – echten, ehrlichen Fleischgeschmack, ohne Tricks. Das ist Creekstone Farms USA.

Muss man Rouladen scharf anbraten?
Ja. Und zwar richtig. Erst das Anbraten bringt die Röstaromen, die später die Sauce tragen. Das ist der Moment, in dem aus Fleisch ein Gericht wird.

Welche Füllung passt?
Klassiker wie Speck, Zwiebel, Gurke – unübertroffen. Wer mag, probiert getrocknete Tomaten, Dijon-Senf oder etwas Thymian. Das US-Beef nimmt Aromen wunderbar auf.

Wie verhindere ich, dass sie trocken werden?
Geduld und Flüssigkeit. Nicht zu heiß, lieber länger. Brühe, Fond oder Rotwein – Hauptsache, du lässt sie sanft schmoren. Das Fleisch dankt es dir mit Zartheit.

Für welche Anlässe sind die Rouladen von den Creekstone Farms?

Das hier ist kein Alltagsfleisch – das ist Sonntagsfleisch. Perfekt, wenn Gäste kommen, wenn du beeindrucken willst, ohne anzugeben. Wenn’s um Genuss geht, um Ruhe, um den Duft aus der Küche. Rouladen Creekstone Farms im Big Deal sind genau richtig für Feiertage, Familienessen, Geburtstage oder einfach dann, wenn du wieder mal wissen willst, warum Kochen eigentlich glücklich macht.

Für wen ist dieses Produkt gedacht?

Für Menschen, die mit Herz kochen. Für Genießer, die Fleisch nicht als Produkt, sondern als Lebensmittel sehen. Für alle, die Qualität nicht im Preis, sondern im Geschmack erkennen. Fleischer & Koch liefert hier kein Industrieprodukt, sondern ehrliches Handwerksgut – perfekt zugeschnitten für alle, die wissen, was eine gute Roulade ausmacht.