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Wagyu Japanese Cut aus Deutschland mit feiner Marmorierung auf edlem Untergrund
Wagyu Japanese Cut aus Deutschland als angebratener Premium-Cut auf hellem Teller
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Wagyu Japanese Cut aus Deutschland mit feiner Marmorierung auf edlem Untergrund
Wagyu Japanese Cut aus Deutschland als angebratener Premium-Cut auf hellem Teller

Wagyu Japanese Cut aus Deutschland – Chef’s Selection

24,90 €

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Wagyu Japanese Cut aus Deutschland ist ein stark marmorierter Premium-Kurzbrat-Cut mit intensivem Umami, feinem Schmelz. Eine kleine, exklusive Genussportion für große Aromatik und besondere Momente.

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Ursprünglicher Preis war: 49,90 €Aktueller Preis ist: 44,90 €.

Beschreibung

Wagyu Japanese Cut vom Gut Wagyu für Teppanyaki, Pfanne und Grillplatte

Der Wagyu Japanese Cut aus Deutschland vom Gut Wagyu ist ein japanisch inspirierter Premium-Cut aus deutschem Wagyu mit besonders starker Marmorierung. Charakteristisch für dieses Produkt sind sein intensiver Fleischgeschmack, sein ausgeprägtes Umami und der feine, für Wagyu typische Schmelz. Die kleine, exklusive Portion steht für bewussten Genuss und richtet sich an alle, die hochwertige Fleischqualität in konzentrierter Form erleben möchten. Durch die sorgfältige Auswahl und den besonderen Zuschnitt wirkt der Wagyu Japanese Cut zugleich modern, edel und genussorientiert. Er ist kein gewöhnlicher Zuschnitt, sondern ein bewusst kuratierter Genuss-Cut für anspruchsvolle Käufer, die deutsches Wagyu mit zarter Textur, saftiger Struktur und besonderer Aromentiefe suchen.

Vorteile & Merkmale

  • Herkunft: Deutsches Wagyu vom Gut Wagyu aus nachvollziehbarer Zucht mit klarer Herkunft und hofnaher Direktvermarktung.
  • Gewicht: Die Verkaufseinheit umfasst 130 g und eignet sich ideal als exklusive Genussportion oder edles Probierformat.
  • Zuschnitt: Japanese-Style-Zuschnitt aus kleinen Fleischstücken, entwickelt für kurze, heiße Zubereitung mit maximalem Aroma.
  • Besonderheiten: Handverlesene Stücke der Chef’s Selection mit stark ausgeprägter Marmorierung und besonderem Genussfokus.
  • Geschmack: Intensiver Fleischgeschmack, markantes Umami und ein feiner, für Wagyu typischer Schmelz prägen das Profil.
  • Textur: Die hochmarmorierte Struktur sorgt für einen zarten Biss und ein saftiges Mundgefühl bei kurzer Garung.
  • Zubereitung: Ideal für Teppanyaki-Platte, Gusseisenpfanne, Plancha oder sehr heißen Grill mit kurzer Bratzeit.
  • Lieferzustand: Das Produkt wird tiefgekühlt geliefert und ist auf eine saubere, planbare Verwendung ausgelegt.
  • Verpackungseinheit: Vakuumverpackt für eine geschützte Portionierung und eine hochwertige Präsentation des Cuts.
  • Genussanlass: Perfekt für besondere Dinner, anspruchsvolle Grillmomente und stilvolle Tastings mit Premium-Charakter.

Jetzt probieren

Der Wagyu Japanese Cut verbindet starke Marmorierung, intensiven Geschmack und eine Zubereitung, die auch bei wenig Zeit ein beeindruckendes Ergebnis liefert. Gerade für Genusskäufer, die hochwertige Produkte bewusst auswählen, eröffnet die kleine Portion einen stilvollen Zugang zur Wagyu-Welt. Du servierst kein beliebiges Fleisch, sondern ein kuratiertes Produkt mit Charakter, das auf dem Teller sofort Aufmerksamkeit erzeugt und schon mit wenigen Stücken einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Durch die handverlesenen Stücke, die deutsche Herkunft und die klare Ausrichtung auf Teppanyaki, Plancha oder Gusseisen entsteht ein modernes Premium-Erlebnis, das Genuss, Herkunft und Handwerk stimmig verbindet. Genau deshalb passt dieser Wagyu Cut zu besonderen Abenden, exklusiven Tastings und allen Momenten, in denen Du aus einer kleinen Portion etwas wirklich Besonderes machen willst.
Genussbeschreibung & Zubereitung

Genussbeschreibung & Zubereitung

Genussbeschreibung

Der Wagyu Japanese Cut lebt von jener Konzentration, die große Fleischqualität in ein kleines Format übersetzt. Schon beim Anbraten zeigt sich, wie stark die feine Fettmarmorierung das Aroma trägt: Es duftet nussig, voll und warm, ohne schwer zu wirken. Am Gaumen entfaltet sich zuerst eine saftige, beinahe cremige Textur, dann kommt der tiefe Fleischgeschmack, begleitet von jenem charakteristischen Umami, das Wagyu so unverwechselbar macht. Gerade die kleinen Stücke sorgen dafür, dass jede Oberfläche schnell karamellisiert und sich intensive Röstaromen mit butterzartem Inneren verbinden. Das Ergebnis ist kein rustikaler Massen-Cut, sondern ein bewusst inszenierter Genussmoment, der Eleganz und Kraft verbindet. Besonders reizvoll ist die Spannung zwischen kräftiger Kruste und schmelzender Mitte, die auf Teppanyaki oder in Gusseisen besonders klar hervortritt. Dazu passen reduzierte Begleiter wie Pak Choi, gebratene Pilze, Reis, Kartoffelpüree oder eingelegte Zwiebeln, weil sie dem Fleisch Raum lassen. Auch frische Gegenspieler wie Rettich oder Gurke sind ideal, wenn Du den vollen Charakter des Wagyu noch präziser herausarbeiten möchtest. Im Glas unterstreichen trockener Riesling, Pinot Noir oder ein feiner Sake die Balance aus Tiefe, Saftigkeit und aromatischer Finesse.

Zubereitung

Für den Wagyu Japanese Cut gilt eine einfache, aber entscheidende Regel: sehr heiß und sehr kurz. Lass das Fleisch nach dem schonenden Auftauen nur so lange temperieren, bis die Oberfläche nicht mehr eiskalt ist, und erhitze Teppanyaki-Platte, Plancha, Gusseisenpfanne oder Grill anschließend auf hohe Temperatur. Die stark marmorierten Stücke brauchen keine lange Garung, sondern nur wenige Momente direkter Hitze, damit sich außen kräftige Röstaromen bilden und innen die zarte, saftige Struktur erhalten bleibt. Brate die Stücke je nach Größe sehr kurz an und ziehe als Ziel rare bis medium rare vor, weil der Schmelz dann am schönsten zur Geltung kommt. Würze bewusst zurückhaltend: Fleur de Sel und etwas feiner schwarzer Pfeffer reichen meist vollkommen aus. Wer die japanische Anmutung betonen möchte, gibt erst am Ende sehr sparsam etwas Sojasauce oder Ponzu dazu, ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Nach dem Braten genügt eine kurze Ruhezeit, damit sich Fleischsaft und Temperatur ausgleichen. Serviere den Cut direkt, denn er lebt von Frische, Hitze und dem unmittelbaren Kontrast zwischen karamellisierter Außenseite und weichem Kern. Genau darin liegt seine Stärke als Premium-Cut für spontane, präzise und eindrucksvolle Kurzbratküche.
Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

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Was ist der Wagyu Japanese Cut genau?

Der Wagyu Japanese Cut ist kein beliebiger Würfelzuschnitt, sondern ein japanisch inspirierter Kurzbrat-Cut aus kleinen, stark marmorierten Fleischstücken, die auf intensiven Geschmack und eine schnelle, präzise Zubereitung ausgelegt sind. Entscheidend ist dabei nicht die Behauptung eines exakt definierten Einzelmuskels, sondern die kulinarische Idee hinter dem Produkt: Fleischstücke so zu kuratieren, dass sie auf Teppanyaki, Plancha, Grillplatte oder in der heißen Pfanne ihr volles Potenzial entfalten. Genau deshalb steht bei diesem Cut die Verbindung aus feiner Marmorierung, kurzer Garzeit und maximalem Genuss im Mittelpunkt. Der Wagyu Japanese Cut eignet sich besonders für alle, die das typische Wagyu-Erlebnis mit Schmelz, Saftigkeit und Umami in einer kompakten Portion suchen. Durch die kleineren Stücke entsteht viel Oberfläche für Röstaromen, während der Kern zart und saftig bleibt. Kurz gesagt ist dieser Cut die elegante, anwendungsnahe Form von deutschem Wagyu für Genießer, die intensive Qualität ohne Umwege direkt in der Pfanne oder auf der Platte erleben möchten.

Wie bereitet man Wagyu Japanese Cut in der Pfanne richtig zu?

In der Pfanne gelingt der Wagyu Japanese Cut am besten mit Mut zur Hitze und Zurückhaltung bei allem anderen. Nach dem schonenden Auftauen tupfst Du die Stücke trocken, damit sie beim Kontakt mit der heißen Oberfläche sofort anrösten können. Danach erhitzt Du eine schwere Gusseisenpfanne sehr stark, denn der Cut soll in kürzester Zeit Farbe, Röstaroma entwickeln. Die Stücke werden nur kurz angebraten, weil die Marmorierung und die kleine Form keine lange Garung verlangen. Ideal ist ein Ergebnis von rare bis medium rare, damit der für Wagyu typische Schmelz erhalten bleibt und das Fleisch nicht an Eleganz verliert. Wichtig ist außerdem, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Hitze stabil bleibt und die Stücke nicht eher dämpfen als braten. Beim Würzen genügt meist Fleur de Sel nach dem Braten und etwas feiner schwarzer Pfeffer; wer möchte, ergänzt ganz sparsam einen Hauch Ponzu oder Sojasauce. Nach dem Anbraten sollte das Fleisch einen kurzen Moment ruhen, bevor es serviert wird. So verteilen sich Fleischsaft und Temperatur gleichmäßiger, und der Biss wird noch harmonischer. Das Ergebnis ist außen aromatisch und leicht knusprig, innen weich, saftig und intensiv im Geschmack.

Ist der Wagyu Japanese Cut für Teppanyaki geeignet?

Ja, gerade für Teppanyaki ist der Wagyu Japanese Cut besonders gut geeignet. Die kleinen, stark marmorierten Stücke profitieren von einer sehr heißen, glatten Bratfläche, auf der sie in kürzester Zeit anrösten und zugleich saftig bleiben. Auf Teppanyaki entsteht eine direkte, präzise Hitze, die die Oberfläche rasch karamellisiert und damit jene appetitlichen Röstaromen hervorbringt, die den Schmelz des Wagyu ideal ergänzen. Gleichzeitig bleibt der Kern zart, weich und aromatisch konzentriert. Genau dieser Kontrast macht den Cut so interessant für alle, die ein japanisch inspiriertes Genussbild auf den Teller bringen möchten. Auch optisch passt der Zuschnitt hervorragend, weil die Stücke sich leicht wenden, portionieren und direkt vor den Gästen servieren lassen. Dazu kommt, dass Teppanyaki eine reduzierte, produktfokussierte Küche unterstützt: etwas Fleur de Sel, ein wenig Pfeffer und auf Wunsch nur ein Hauch Ponzu genügen, damit der Eigengeschmack im Vordergrund bleibt. Ergänzt mit Pak Choi, Pilzen, Reis oder frischen Gegenspielern wie Rettich entsteht daraus ein stilvolles Gericht, das Technik, Aroma und Präsentation besonders überzeugend zusammenführt.
Zusätzliche Informationen
Gewicht n. v.
Haltungsform

4
Gewicht

130 g
Herkunft

,

Lebensmittelbezeichnung

Wagyu-Rindfleisch zum Kurzbraten
Lebensmittelunternehmer

Gut Wagyu GmbH
Herkunftsort

Rundenweg 1
27321 Emtinghausen
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score
Zutaten & Nährwerte

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 1250 kJ
Brennwert kcal 300 kcal
Fett 24 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 18 g
Salz 0,13 g
Lieferzustand

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Sicherheitshinweise

Tiefgefroren

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Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

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Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

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Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

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