Tomahawk Steak | Färse vom Wołowina-Rind | Qualität aus Pommern

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Ursprünglicher Preis war: 39,90 €Aktueller Preis ist: 28,50 €.

Ursprünglicher Preis war: 39,90 €Aktueller Preis ist: 28,50 €. / kg

Genieße das Tomahawk Steak vom Wolowina Rind aus Pommern – zart, saftig und voller Geschmack. Gönn dir dieses besondere Stück und mach dein Dinner unvergesslich!

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Beschreibung

Beschreibung

Tomahawk Steak | Färse vom Wołowina-Rind | Qualität aus Pommern

Das mächtige Tomahawk Steak ist nicht nur bei Showevents ein echter Hingucker. Das große Stück Fleisch am imposanten Knochen beeindruckt auch am heimischen Grill. Das Wołowina Rindfleisch zeichnet sich durch hohe Qualität und gute Nährwerte aus, die aus traditionellen Weidemethoden im Einklang mit der Natur auf landwirtschaftlichen Familienbetrieben herrühren.

Zubereitungstipp für dein Tomahawk Steak: Klassisches Grillen auf dem Holzkohlegrill

Vorbereitung:

  1. Das Steak temperieren: Nimm das Tomahawk-Steak mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. So gart es später gleichmäßiger.
  2. Würzen: Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken. Reibe es anschließend großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ein. Optional kannst du etwas Olivenöl hinzufügen, um die Gewürze besser haften zu lassen.

Grillen:

  1. Den Grill vorbereiten: Heize den Holzkohlegrill vor und sorge für eine Zone mit direkter Hitze und eine mit indirekter Hitze.
  2. Anbraten bei direkter Hitze: Lege das Steak auf die direkte Hitze und grille es von jeder Seite etwa 2–3 Minuten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
  3. Garen bei indirekter Hitze: Verschiebe das Steak in die indirekte Hitzezone. Schließe den Grilldeckel und grille das Steak bis zur gewünschten Kerntemperatur (zum Beispiel 54 °C für medium-rare). Verwende ein Fleischthermometer für genaue Ergebnisse.
  4. Ruhephase: Nimm das Steak vom Grill und lasse es etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Fleisch.
  5. Servieren: Schneide das Steak quer zur Faser in Scheiben und serviere es mit Beilagen deiner Wahl.

Zubereitungstipp für dein Tomahawk Steak: Rückwärtsgaren im Ofen mit abschließendem Anbraten

Vorbereitung:

  1. Das Steak temperieren: Lasse das Tomahawk-Steak mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
  2. Würzen: Reibe das Steak mit Salz und Pfeffer ein.

Rückwärtsgaren im Ofen:

  1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Garen: Lege das Steak auf ein Rost und platziere darunter ein Backblech, um austretenden Fleischsaft aufzufangen. Garen, bis das Steak eine Kerntemperatur von etwa 52 °C erreicht hat (für medium-rare). Dies kann je nach Dicke des Steaks 40–60 Minuten dauern.

Anbraten in der Pfanne:

  1. Pfanne erhitzen: Erhitze eine schwere Pfanne (idealerweise Gusseisen) bei hoher Temperatur und füge einen Esslöffel hoch erhitzbares Öl hinzu.
  2. Anbraten: Brate das Steak von jeder Seite 1–2 Minuten scharf an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
  3. Aromatisieren: Füge während des Anbratens einen Esslöffel Butter, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu. Übergieße das Steak wiederholt mit der geschmolzenen Butter.
  4. Ruhephase: Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen.
  5. Servieren: Schneide das Steak in Scheiben und genieße es.

Rezept: Tomahawk Steak mit Kräuterbutter und geröstetem Gemüse

Ein saftiges Tomahawk-Steak, begleitet von aromatischer Kräuterbutter und saisonalem Ofengemüse.

Zutaten:

Für das Steak:

  • 1 Tomahawk-Steak (ca. 1–1,5 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für die Kräuterbutter:

  • 100 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Für das geröstete Gemüse:

  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 2 rote Paprika
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence

Zubereitung:

  1. Kräuterbutter vorbereiten:
    • Die weiche Butter mit Knoblauch und den gehackten Kräutern in einer Schüssel vermengen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Gemüse rösten:
    • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    • In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence vermengen.
    • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 30–35 Minuten rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
  3. Steak zubereiten:
    • Das Tomahawk-Steak mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Eine Grillpfanne oder einen Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
    • Das Steak von jeder Seite etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
    • Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160 °C weitergaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (z.B. 54 °C für medium-rare). Dies dauert etwa 15–20 Minuten.
    • Das Steak aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Servieren:
    • Das Tomahawk-Steak aufschneiden und mit Scheiben der Kräuterbutter belegen.
    • Zusammen mit dem gerösteten Gemüse anrichten.

Rezept: Tomahawk Steak mit Kaffee-Rub und Whiskey-Sauce

Ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis mit einer würzigen Kaffee-Gewürzmischung und einer herzhaften Whiskey-Sauce.

Zutaten:

Für das Steak und den Rub:

  • 1 Tomahawk-Steak
  • 2 EL grobes Meersalz
  • 1 EL gemahlener Kaffee
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Für die Whiskey-Sauce:

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Whiskey
  • 200 ml Rinderfond
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Rub vorbereiten:
    • In einer Schüssel Meersalz, gemahlenen Kaffee, braunen Zucker und die restlichen Gewürze gut vermischen.
  2. Steak vorbereiten:
    • Das Tomahawk-Steak mit Küchenpapier trocken tupfen.
    • Den Rub großzügig auf beiden Seiten und den Rändern des Steaks einmassieren.
    • Das Steak abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
  3. Steak zubereiten:
    • Das Steak mindestens eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
    • Das Steak auf ein Rost legen und ein Backblech darunter platzieren.
    • Im Ofen garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 52–54 °C erreicht ist (für medium-rare). Dies dauert je nach Dicke ca. 40–60 Minuten.
    • Eine Grillpfanne oder ein Grill auf hohe Hitze vorheizen.
    • Das Steak aus dem Ofen nehmen und von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
    • Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Whiskey-Sauce zubereiten:
    • Während das Steak ruht, in einem Topf die Butter schmelzen.
    • Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
    • Den Whiskey hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
    • Rinderfond und Dijon-Senf einrühren.
    • Die Sauce bei mittlerer Hitze um etwa ein Drittel reduzieren.
    • Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren:
    • Das Steak in Scheiben schneiden.
    • Mit der heißen Whiskey-Sauce überziehen oder separat dazu servieren.
    • Als Beilage passen Kartoffelpüree oder gegrilltes Gemüse.

Guten Appetit! Diese beiden Rezepte bieten einzigartige Geschmackserlebnisse und machen Ihr Tomahawk-Steak zum Star auf dem Teller.

LIEFERZUSTAND: Tiefgekühlt ❄️

KERNTEMPERATUREN:

  • Rare: 48° – 52°C
  • Medium Rare: 52° – 55°C
  • Medium 55° – 59°C
  • Well Done 60° – 62°

CUT: Das Tomahawk Steak stammt aus der Hochrippe des Rinds und beinhaltet noch einen halben Rippenknochen, der einen Schuss Geschmack extra mitliefert. Mit gekürztem Knochen nennt man den Cut auch Prime Rib, welches ihr ebenfalls bei uns bestellen könnt.

MERKMALE: Traditionelle Zucht auf Basis Simmentaler Rinderherden; Zucht auf kleinen Farmen in Familienbesitz; keine Antibiotika; keine Hormone; GVO-frei; Öko; Qualität als Hauptfaktor, nicht Zeit oder Wachstumssteigerung; Sicherheitsüberwachung und Herkunftsgarantie garantiert durch Blockchain, IoT und eine autonome Datenbank.

URSPRUNG: Polen 🇵🇱

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Gewicht

1000 g

Herkunft

Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt

Abtropfgewicht

Nettofüllmenge

1,1 kg

Nutri-Score

Zutaten & Nährwerte

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 701 kJ
Brennwert kcal 167 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 22 g
Salz 0 g
Produktsicherheit

Versand & Zahlarten