Schweinefilet vom regionalen Duroc-Schwein – zartes Filetstück mit feiner Marmorierung
Schweinefilet vom regionalen Duroc-Schwein steht für eine leise, aber überzeugende Form von Qualität. Es ist ein besonders feines Teilstück, das durch seine natürliche Zartheit und eine zurückhaltende Saftigkeit überzeugt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Das Fleisch stammt von Duroc-Schweinen aus deutscher Herkunft und verbindet handwerkliche Verarbeitung mit einem ehrlichen, ausgewogenen Geschmack.
Die feine Marmorierung sorgt für ein rundes Mundgefühl, milde nussige Noten und eine angenehme Tiefe, die sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zuverlässig zur Geltung kommt. Dieses Filet passt in die anspruchsvolle Alltagsküche ebenso wie in ein sorgfältig geplantes Menü, weil es gelingsicher ist, vielseitig einsetzbar bleibt und den Charakter des Fleisches klar erkennen lässt. Wer Wert auf Herkunft, Sorgfalt und ein stimmiges Genusserlebnis legt, findet hier ein Schweinefilet, das Ruhe, Präzision und kulinarische Verlässlichkeit vereint.
Vorteile & Merkmale
- Herkunft: Schweinefilet vom regionalen Duroc-Schwein
- Rasse: Duroc-Schweine sind für ihre ausgeprägtere intramuskuläre Marmorierung bekannt, die diesem Filet trotz seiner Magerkeit eine spürbar höhere Saftigkeit verleiht.
- Zuschnitt: Verwendet wird das Filet als innerer Lendenmuskel, sorgfältig pariert und von Silberhaut befreit, sodass es direkt und ohne weiteren Verschnitt verarbeitet werden kann.
- Textur: Die feine Faserstruktur sorgt für ein besonders zartes Mundgefühl, das sich gleichmäßig gart und auch bei schonender Zubereitung stabil bleibt.
- Geschmack: Mildes Schweinearoma mit dezenten buttrigen und nussigen Nuancen, die sich klar entfalten, ohne Gewürze oder Begleiter zu überdecken.
- Gewicht und Portionierung: Das Filet wird je nach Einheit als einzelnes oder doppelt portioniertes Stück angeboten und eignet sich sowohl für Medaillons als auch für die Zubereitung im Ganzen.
- Lieferzustand: Frisch verarbeitet, portioniert* und direkt nach der Zerlegung vakuumverpackt, um Struktur, Saftigkeit und natürliche Reifung optimal zu erhalten.
- Verpackungseinheit: 500 g, 700 g bestehend aus zwei Filets à 350 g sowie 1000 g für größere Menüs oder Vorrat.
- Reifung: Eine kurze Reifephase nach der Schlachtung sorgt für zusätzliche Zartheit und ein ausgewogenes Aromabild ohne dominante Noten.
- Zubereitungsempfehlung: Ideal für das sanfte Braten, das Nachziehen im Ofen oder die gleichmäßige Garung im Wasserbad, da das Filet formstabil bleibt und fein reagiert.
