Informationen zum Produkt

Pollo Fino – auch als entbeinte Hähnchenkeule oder Hähnchensteak bekannt – wird aus der Oberkeule gewonnen und im sogenannten Schmetterlingsschnitt flach aufgeschnitten. Dadurch gart es gleichmäßig und bleibt saftig. Im Gegensatz zur Hähnchenbrust enthält das Keulenfleisch mehr intramuskuläres Fett – das sorgt für Geschmack, Struktur und eine feine Marmorierung.

Unsere Pollo Fino Hähnchensteaks stammen aus deutscher Aufzucht. Sie werden handwerklich entbeint, pariert und küchenfertig vorbereitet. Die Haut bleibt bewusst erhalten, denn sie sorgt beim Braten oder Backen für ein intensives Aroma und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.

Mit einer Kerntemperatur von 72–75 °C ist das Fleisch perfekt gegart – saftig, aber sicher. Typische Portionsgröße: 180–250 g pro Stück. Das Pollo Fino ist vakuumiert oder als Frischware erhältlich und wird bei 0–4 °C gekühlt. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden.

Die Fleischer & Koch Qualität bedeutet: kurze Wege, faire Herkunft und maximale Frische. Jedes Stück wird mit Sorgfalt verarbeitet, damit du zu Hause oder in der Profi-Küche beste Ergebnisse erzielst – ohne Aufwand, aber mit handwerklicher Raffinesse.

Zubereitung und Besonderheiten

Pollo Fino ist ein echtes Multitalent. Es funktioniert in jeder Küche – ob du brätst, backst, grillst oder sous-vide garst. Dank der entbeinten Struktur und der feinen Haut ist es besonders fehlertolerant: außen knusprig, innen saftig, selbst wenn die Hitze mal variiert.

Pfanne: In etwas Öl bei mittelhoher Hitze die Hautseite 5–6 Minuten goldbraun anbraten, dann wenden und 6–8 Minuten fertig garen. Kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

Ofen: 180 °C Umluft, 18–22 Minuten auf Gitter oder Blech. Ideal für gleichmäßiges Garen ohne Spritzen. Optional vorher in der Pfanne anrösten für extra Farbe.

Grill: Hautseite zuerst 4–6 Minuten direkt angrillen, wenden und weitere 4–6 Minuten indirekt ziehen lassen.

Heißluftfritteuse: 180 °C, 15–18 Minuten, einmal wenden – ideal für schnelle, fettarme Küche.

Sous-Vide: Bei 70 °C ca. 60 Minuten garen, dann kurz in der heißen Pfanne anbraten – so entsteht ein zartes, butterweiches Ergebnis.

Zum Würzen sind mediterrane Marinaden mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin ebenso beliebt wie würzige BBQ-Rubs oder feurige Piri-Piri-Varianten. Für besonders zarte Ergebnisse lohnt sich eine Buttermilch-Marinade über Nacht. Und wer es puristisch mag, salzt einfach kurz vor dem Braten – für einen klaren, natürlichen Geschmack.

Hähnchensteaks bieten unbegrenzte Möglichkeiten für kulinarische Kreativität. Serviere sie mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Salat für ein gesundes und leckeres Mahl. Oder genieße sie mit cremigem Kartoffelpüree und einer herzhaften Sauce für den ultimativen Komfortgenuss.

Deine Fragen und unsere Antworten rund ums Pollo Fino

Was ist Pollo Fino? Pollo Fino ist eine entbeinte Hähnchenkeule mit Haut. Es kombiniert den intensiven Geschmack der Keule mit der Einfachheit eines Steaks – ideal für Pfanne, Ofen oder Grill.

Welche Kerntemperatur ist optimal? 72–75 °C garantieren Saftigkeit und Sicherheit. Mit einem Fleischthermometer gelingt es immer perfekt.

Wie wird die Haut richtig knusprig? Vor dem Garen trocken tupfen, Hautseite zuerst anbraten und nicht zu früh wenden.

Wie lange dauert die Zubereitung? Pfanne oder Grill: ca. 12–15 Minuten. Ofen oder Heißluftfritteuse: 18–22 Minuten. Sous-Vide: 60 Minuten plus kurzes Anbraten.

Wie verhindere ich, dass es trocken wird? Haut dranlassen, nicht über 75 °C garen und das Fleisch nach dem Braten kurz ruhen lassen.

Für welche Anlässe passt Pollo Fino am besten?

Ob schnelles Abendessen, Meal Prep, Sonntagsgericht oder Dinner mit Gästen – Pollo Fino passt zu jeder Gelegenheit. In der Pfanne gelingt es dir in unter 20 Minuten, im Ofen läuft es praktisch von selbst, und auf dem Grill überzeugt es mit Röstaromen. Auch in der Heißluftfritteuse wird es perfekt – außen kross, innen saftig. Besonders beliebt ist es in Bowls, Wraps, zu Ofengemüse oder in Kombination mit mediterranen Kräutern. Pollo Fino ist die Antwort auf den Wunsch nach ehrlichem, alltagstauglichem Genuss.

Für wen ist das Pollo Fino gedacht?

Dieses Produkt begeistert Feinschmecker, Familien, Grillfans und Küchenprofis gleichermaßen. Es ist ideal für alle, die auf Qualität achten, aber unkompliziert kochen möchten. Für Fitnessbewusste ist es eine eiweißreiche, fettarme Mahlzeit – als Hauptgang, Snack oder Bestandteil von Bowls. BBQ-Enthusiasten lieben den Geschmack, Home-Cooks die einfache Handhabung. Und wer gutes Essen einfach liebt, findet im Pollo Fino ein Stück Alltagsluxus, das jeden Tag besonders macht.