Beschreibung

Hüftsteak vom Rind | Färse aus Pommern

Perfekte Wahl für Fleischliebhaber, Feinschmecker und Fitnessbegeisterte

Ein Hüftsteak vom Rind der pommerschen Färse vereint Zartheit, mageren Fettgehalt und ein intensives Aroma – ideal für alle, die Wert auf hochwertigen Fleischgenuss legen. Dank der erstklassigen Aufzucht in Pommern überzeugt dieses Steak mit garantiert frischer Qualität und einer angenehmen, feinen Marmorierung. Das Ergebnis: ein zarter Biss, bei dem sowohl Feinschmecker als auch Fitnessliebende voll auf ihre Kosten kommen.

Was macht das Hüftsteak so besonders?

• Cut mit geringem Fettanteil: Die Hüfte liegt zwischen Filet und Keule und bietet ein mageres, aber dennoch saftiges Stück Fleisch.
• Zarter Geschmack: Das Hüftsteak zeichnet sich durch eine feine Textur und ein intensives Aroma aus, das durch die kurze Garzeit perfekt zur Geltung kommt.
• Vielseitige Zubereitung: Ob du es grillst, brätst oder sogar schmoren möchtest – das Hüftsteak bleibt stets wunderbar saftig und aromatisch.

Zubereitung und Garprozess

Damit dein Hüftsteak aus Pommern sein volles Aroma entfalten kann, sind einige einfache Schritte zu beachten:

1. Raumtemperatur
   Nimm das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und ein besseres Endergebnis.
2. Heiß anbraten
   Ob Pfanne oder Grill – sorge für eine hohe Anfangshitze. Erhitze idealerweise eine gusseiserne Pfanne stark vor, beträufle das Steak leicht mit Olivenöl und würze es nur sparsam mit Salz und Pfeffer, um den natürlichen Fleischgeschmack zu bewahren.
   • Anbratzeit: 1–2 Minuten pro Seite bei starker Hitze
   • Röstaromen: Durch das scharfe Anbraten bildet sich eine köstliche Kruste
3. Kerntemperatur überprüfen
   Nach dem Anbraten kann das Steak im Ofen bei niedrigerer Temperatur nachgaren, um den gewünschten Gargrad zu erreichen (bitte ein Thermometer verwenden):
   • Rare: 48–52 °C
   • Medium Rare: 55–59 °C
   • Medium: 60–65 °C
   • Well Done: 70–75 °C
4. Ruhezeit
   Lass das Steak nach dem Garen einige Minuten ruhen (am besten leicht mit Alufolie abdecken). So können sich die Fleischsäfte optimal verteilen und sorgen für einen saftigen, unvergleichlichen Biss.
   • Richtwert: Etwa die Hälfte der Garzeit ruhen lassen

Geschmack, Würze und Beilagen

Unser Hüftsteak wird durch die pommersche Weidehaltung besonders fein im Geschmack und bleibt dabei erfreulich mager. Um das Aroma zu unterstreichen, empfehlen wir:

• Würze: Etwas grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Knoblauch. Wer mag, verfeinert zum Schluss mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder gehackter Petersilie.
• Beilagen:
  • Klassiker: Salat, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder ein leckeres Stück Bauernbrot mit Kräuterbutter.
  • Fitness-Variante: Viel frisches Gemüse (z. B. Zucchini oder Paprika), ein leichter Salat mit Rucola und einem Spritzer Zitronensaft.
  • Getränk: Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier harmonieren perfekt mit dem intensiven Fleischgeschmack.

Qualität von Fleischer und der Koch

Bei Fleischer und der Koch legen wir größten Wert auf die Herkunft und Frische unseres Fleisches. Die Färsen aus Pommern wachsen artgerecht auf und liefern einen unverwechselbaren Fleischcharakter – mager, zart und voller Aroma. Mit jedem Bissen erlebst du die besondere Sorgfalt, die wir in Auswahl und Reifung unserer Produkte stecken.