Produktvorteile auf einen Blick

• Fleischbasis: 100 % Duroc-Schwein – bekannt für feinste Marmorierung und außergewöhnliche Saftigkeit
• Format: XXL-Kaliber – ca. 180 g pro Wurst (4er-Pack ≈ 720 g)
• Art: Brühwurst, heiß geräuchert – klassische Berliner Bockwurst mit würziger Rauchnote
• Herkunft: Region Berlin/Brandenburg, handwerklich verarbeitet
• Kooperation: Co-Creation mit 030BBQ – Community-getestet & Creator-approved
• Zubereitung: Wasserbad (70–80 °C, 5–10 Min.) oder Grill (indirekt, 8–10 Min.)
• Geschmack: Mild-würzig, mit feinem Rauch und buttriger Saftigkeit
• Perfekt für: Grillabende, Partys, Streetfood, Fußballnächte oder einfach den großen Hunger
• Lieferung: Vakuumiert & gekühlt – frisch bis zur Haustür

Der Berliner Dampfriemen – Tradition mit XXL-Format

Es gibt Würste – und es gibt den Dampfriemen. Der Name ist Programm: kräftig im Auftritt, saftig im Biss, mit einer Textur, die selbst hartgesottene Grillmeister beeindruckt. Die XXL Bockwurst basiert auf bestem Duroc-Schweinefleisch, das durch seine feine Marmorierung und den höheren intramuskulären Fettanteil für diesen unverwechselbar zarten und saftigen Biss sorgt. Nach alter Brühwursttradition fein gekuttert, mit Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatblüte (Macis) und Koriander gewürzt und anschließend heiß über Buchenrauch geräuchert – so entsteht der authentische Berliner Klassiker im modernen Gewand.

Die Idee dazu entstand in einer typisch berlinerischen Mischung aus Humor und Handwerk: Bobby von 030BBQ wollte eine Wurst, die nicht nur satt macht, sondern Geschichten erzählt. Fleischer & Koch setzte das Konzept handwerklich um – mit einem Augenzwinkern, viel Rauch und noch mehr Geschmack. Das Ergebnis: eine Partywurst, die sich nicht verstecken muss – sondern mit Stolz auf dem Grill liegt.

Ob pur mit Senf, mit Currysoße und Pommes oder aufgeschnitten im Eintopf – die XXL Bockwurst passt zu jedem Anlass. Besonders beliebt ist sie bei Grillrunden, wo sie dank ihres hohen Fleischanteils und der feinen Räucherung auch ohne Beilage eine kleine Mahlzeit für sich ist. Und wer es klassisch mag: Berliner empfehlen, die Wurst im Wasserbad bei 75 °C langsam zu erhitzen – so bleibt die Haut prall, und der Saft bleibt da, wo er hingehört: im Inneren.

Als Getränkebegleiter harmonieren helles Lagerbier, kräftiges Bockbier oder ein junger Riesling. Wer’s regional mag, greift zum Berliner Hellen – schließlich gehört auch das „Bierchen dazu“. Und weil Genuss geteilt noch besser schmeckt: einfach mehrere Dampfriemen auf den Grill legen, Freunde einladen und Berlin schmecken lassen.

Jetzt bestellen und den Geschmack Berlins erleben!

Hol dir mit Bobbys Original Berliner Dampfriemen die XXL Bockwurst, über die ganz Berlin spricht. Saftig, kräftig, charaktervoll – und garantiert ein Highlight auf jedem Grill oder Buffet. Bestell sie jetzt bequem online bei Fleischer & Koch und erlebe, wie authentische Berliner Wurstkultur in modernem BBQ-Style schmeckt. Egal ob Party, Stadionabend oder Wochenendgrill – diese Wurst hat Format. Wortwörtlich.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten!

Was macht die Duroc-Bockwurst so besonders – und schmeckt man das wirklich?

Ja, absolut! Duroc-Schweine sind bekannt für ihre feine Marmorierung, also kleine Fettadern im Muskelfleisch, die beim Erhitzen schmelzen und für Saftigkeit sorgen. Dadurch bleibt die XXL Bockwurst auch nach dem Grillen oder Erhitzen im Wasserbad besonders zart und aromatisch. Der Geschmack ist runder, fast butterweich, mit einer leichten Süße, die hervorragend zu den pikanten Gewürzen und der milden Rauchung passt. Wer den Unterschied einmal probiert hat, erkennt ihn sofort – das ist keine Industriewurst, sondern echte Handwerksqualität.

Wie erhitze ich die XXL Bockwurst richtig im Wasserbad, ohne dass sie platzt?

Der wichtigste Tipp: Nicht kochen! Die ideale Temperatur liegt zwischen 70 und 80 °C. Einfach Wasser erhitzen, bis sich kleine Blasen bilden, den Topf vom Herd nehmen und die Würste 5–10 Minuten ziehen lassen. So bleibt die Haut elastisch und das Brät saftig. Wenn du mehrere Würste zubereitest, gib sie nacheinander hinein, damit die Temperatur konstant bleibt. Alternativ kannst du sie in einer hitzestabilen Schale bei ca. 75 °C im Ofen warmhalten – ideal für Buffets oder Partys.

Eignet sich die Dampfriemen auch für den Grill – und welche Hitze ist optimal?

Ja, sie ist sogar dafür gemacht! Am besten grillst du sie indirekt, also bei mittlerer Hitze (ca. 160–180 °C) für 8–10 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Zum Schluss darf sie kurz direkt über die Flamme – so bekommt sie die typische goldbraune Farbe und ein leichtes Raucharoma. Tipp: Schneide die Haut nicht ein, sonst tritt der Saft aus. Eine Wurstzange (kein Spieß!) hilft, die Haut intakt zu halten. So bleibt der Biss knackig und der Geschmack unverfälscht.