Ganze Ente aus Pommern roh auf Steinplatte

Ganze Ente Extra Qualität aus Pommern

22,50 €

10,71 € / kg

inkl. MwSt.

Saftig, aromatisch und voller Tradition: Die Ganze Ente aus Pommern überzeugt durch zartes Fleisch, goldbraune Haut und authentischen Geschmack. Perfekt für Festtage und Liebhaber echter Kochkunst.

Ab 100 €: 1 neues Gewürz gratis on top!

Gewicht

2100 g

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Ganze Ente aus Pommern Extra – bratfertig und aromatisch

Unsere ganze Ente aus Pommern in Extra Qualität steht für authentisches Geflügelhandwerk, präzise Verarbeitung und ein Produkt, das in jeder Hinsicht überzeugt – sensorisch, technisch und qualitativ. Sie stammt aus der Region Pommern, wo die Geflügelhaltung auf Tradition und Fachwissen basiert. Die Tiere werden konventionell, aber unter klar definierten Haltungsbedingungen aufgezogen, regelmäßig kontrolliert und schonend verarbeitet. Das Ziel: gleichbleibende Fleischstruktur, optimale Fettauflage und ein natürlicher Geschmack, der auch anspruchsvolle Küchenprofis überzeugt.Die Ente wird vollständig bratfertig geliefert, sorgfältig ausgenommen und sofort schockgefrostet. Durch diesen Prozess bleibt die Zellstruktur intakt, das Fleisch verliert kein Wasser und zeigt auch nach dem Auftauen eine stabile, saftige Konsistenz. Mit einem Gewicht zwischen 2,0 und 3,0 Kilogramm ist sie ideal für vier bis sechs Portionen und damit perfekt für Festtage, Gastronomie und Feinkostkunden, die auf gleichbleibende Ergebnisse Wert legen.

Herkunft: Region Pommern (Deutschland / Polen)
Qualität: Handelsklasse A, mit selektierter „Extra Qualität“
Aufzucht: konventionell, kontrollierte Fütterung, stressarme Schlachtung
Angebotszustand: schockgefrostet, bratfertig, ohne Innereien
Gewicht: ca. 2,0–2,2 kg, ideal für 4–6 Portionen
Fleischcharakter: saftig, faserfein, gleichmäßige Fettauflage für Knusperhaut
Verpackung: vakuumversiegelt, tiefgekühlt bei −18 °C
Verwendung: für Ofen, Grill oder professionelle Küchenanwendungen

In der Verarbeitung zeigt sich der Unterschied: Jede unserer Enten aus Pommern durchläuft eine strenge Sicht- und Qualitätskontrolle. Nur Tiere mit klarer Haut, vollständiger Ausblutung und schöner Fleischfarbe werden als „Extra Qualität“ freigegeben.Das Fleisch zeigt nach dem Garen eine gleichmäßige Faserung, ein feines Eigenaroma und eine stabile Fettauflage, die beim Erhitzen für die charakteristische goldbraune Haut sorgt. Im Vergleich zu Massenware bietet diese Ente ein kontrolliertes Qualitätsniveau, das in professionellen Küchen entscheidend ist: planbare Garzeiten, vorhersehbare Textur und minimierte Bratverluste. Die Kombination aus natürlicher Fettstruktur und fester Haut macht sie ideal für Anwendungen mit hoher Temperatur, etwa beim Grillen oder Braten im Konvektomaten.Auch in der Handhabung überzeugt unsere ganze Ente aus Pommern: Durch die gleichmäßige Form und saubere Verarbeitung lässt sich die Ente problemlos vorbereiten und portionieren. Das Auftauen sollte langsam im Kühlschrank erfolgen, idealerweise über 12 bis 24 Stunden. Dabei verliert das Fleisch kaum Flüssigkeit – ein direktes Ergebnis der Schockfrosttechnik. Beim Garen entsteht ein intensiver, klarer Fleischsaft, der sich hervorragend als Basis für Jus oder Bratensaucen eignet.

Unsere ganze Ente aus Pommern richtet sich an Kunden, die regionale Herkunft, planbare Qualität und sauberen Geschmack erwarten. Das Produkt verzichtet vollständig auf Zusatzstoffe, Marinaden oder Wasserbeigaben. Es ist naturbelassen, sicher und sensorisch stabil – ideal für Feinkosthändler, Gastronomie und anspruchsvolle Privatkunden, die sich auf gleichbleibende Premiumqualität verlassen möchten.

Jetzt bestellen und Qualität aus Pommern erleben: Diese Ente verbindet handwerkliche Verarbeitung, moderne Kühltechnologie und die Verlässlichkeit eines bewährten Erzeugergebiets. Bratfertig, aromatisch und garantiert gleichmäßig in Struktur und Geschmack. Ein Produkt, das nicht beworben, sondern bewiesen werden kann.

Deine Fragen zum Produkt und unsere Antworten

Was bedeutet „Extra Qualität“ konkret – und woran erkenne ich sie beim Endprodukt?

Der Zusatz „Extra Qualität“ beschreibt bei Fleischer & Koch keine gesetzliche Handelsklasse, sondern eine interne Selektion, die über die Mindestanforderung der Handelsklasse A hinausgeht. Jede Ente wird manuell auf gleichmäßige Haut, vollständige Ausblutung und homogene Fettauflage geprüft. Entscheidend ist auch das Verhältnis von Muskel- zu Fettgewebe: Nur Tiere, die in diesem Punkt optimal sind, werden als Extra Qualität freigegeben. Sichtbar wird das an einer hellen, glatten Haut ohne Druckstellen und an einem gleichmäßig gefärbten Fleisch ohne Wasseransammlungen. Nach dem Garen bleibt das Fleisch saftig, die Haut kross und aromatisch – ein direkter Beleg für diese Qualitätsstufe.

Warum ist die Schockfrostung für die Produktqualität entscheidend?

Schockfrostung ist die hochwertigste Methode der Haltbarmachung, weil sie den Zellaufbau im Fleisch erhält. Bei −40 °C wird das Produkt in kürzester Zeit vollständig durchgefroren, wodurch sich keine großen Eiskristalle bilden. Diese würden beim Auftauen Zellwände zerstören und Wasserverlust verursachen. Bei der Ganzen Ente aus Pommern bleibt das Fleisch dadurch fest, saftig und aromatisch. Selbst nach längerem Tiefkühllager bleibt die Struktur unverändert – ein großer Vorteil gegenüber langsam gefrorener Massenware. Die Schockfrostung schließt auch mikrobiologische Aktivität praktisch aus, was die hygienische Sicherheit zusätzlich erhöht.

Wie unterscheidet sich das Fleisch von Enten aus anderen Regionen?

Enten aus Pommern zeichnen sich durch ein ausgeglichenes Verhältnis von Muskelmasse zu Fettauflage aus. Das Fleisch ist etwas dunkler, fester in der Struktur und entwickelt beim Braten eine intensive, klare Aromatik. Im Gegensatz zu süd- oder osteuropäischen Herkunftsregionen, in denen Tiere oft schneller gemästet werden, reifen Pommern-Enten langsamer. Das sorgt für eine bessere intramuskuläre Fettverteilung und ein feineres Mundgefühl. Der Geschmack bleibt ausgewogen – weder zu fettig noch zu trocken – und liefert genau die Konsistenz, die man für einen klassischen Entenbraten erwartet.

Wie sollte die Ente gelagert und verarbeitet werden?

Die Ente wird bei −18 °C tiefgekühlt geliefert und sollte bis zur Verwendung in dieser Temperatur gelagert werden. Zum Auftauen empfiehlt sich eine schonende Kühlung bei 0–2 °C im Kühlschrank, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Inneren zu gewährleisten. Nach dem Auftauen kann die Ente bis zu 24 Stunden gekühlt gelagert werden. Wichtig: Auftauflüssigkeit immer vollständig entfernen und das Produkt nicht wieder einfrieren. Die Haut vor dem Garen trocken tupfen – das fördert die Bräunung und verhindert, dass die Oberfläche beim Braten dämpft statt röstet.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	2100 g , 2200 g
Herkunft	Polen , Pommern
Lebensmittelbezeichnung	Ente
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	1410 kJ
Brennwert kcal	337 kcal
Fett	28 g
davon gesättigte Fettsäuren	10 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	19 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Schockgefrostet

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Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

🔪 Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

💌 Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

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Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
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Sicher gekühlt – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Zustellung & Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

Sichere und flexible Zahlungsmöglichkeiten

So wird gezahlt .

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!