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Ganze Gans aus Pommern roh in Extra-Qualität auf Holzbrett

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Gans aus Pommern Extra-Qualität

Ursprünglicher Preis war: 109,00 €Aktueller Preis ist: 79,90 €.

Ursprünglicher Preis war: 22,71 €Aktueller Preis ist: 16,65 €. / kg

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Außen knusprig, innen zart – diese Gans aus Pommern macht jeden Festtag unvergesslich. Ein Braten mit Herz, Geschichte und echtem Geschmack.

Ab 100 €: 1 neues Gewürz gratis on top!

Gewicht

4800 g

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Traditionelle Gans aus Pommern in Extra-Qualität – aromatisch, knusprig und herzhaft zart

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Bratäpfeln und Rotkohl durch die Küche zieht, ist sie wieder da – die Zeit für echte Klassiker. Unsere Gans aus Pommern in Extra-Qualität ist genau das: ein Stück kulinarische Weihnachtstradition, handwerklich aufgezogen und mit Liebe gemästet. In den weiten Landschaften Pommerns wachsen diese Gänse auf bäuerlichen Höfen heran, mit viel Auslauf, klarem Wasser und reichlich frischem Gras. In den letzten Wochen der Mast erhalten sie täglich Hafer – das sogenannte Hafer-Finish –, das ihr Fleisch besonders aromatisch, saftig und fein im Fett macht.Diese Gans wird in Extra-Qualität sortiert – das bedeutet, dass Form, Größe und Fleischansatz höchsten Ansprüchen genügen. Tiefgekühlt geliefert, bringt sie Heimat und Genuss direkt in deine Küche – ob als Weihnachtsgans, Sonntagsbraten oder festliches Familienessen.

Die wichtigsten Merkmale auf einen Blick:

Herkunft: Gans aus Pommern (bäuerliche Aufzucht, traditionelle Hafermast)
Fütterung: Endmast mit täglich frischem Hafer
Qualität: Extra-Qualität, besonders fleischig und gleichmäßig
Gewicht: ca. 4–5 kg – ideal für 4–8 Personen
Fleischprofil: kräftig, aromatisch, mit feiner Fettstruktur und zarter Haut
Zubereitung: klassischer Ofenbraten – außen knusprig, innen saftig
Empfohlene Kerntemperatur: 74 °C im dicksten Teil
Serviervorschlag: mit Apfel-Zwiebel-Füllung, Rotkohl und Klößen
Versand: tiefgekühlt, direkt zu dir nach Hause

Die Geschichte einer besonderen Gans

Die Gans aus Pommern gehört zu den ältesten Gänserassen Europas – sie wurde bereits im 18. Jahrhundert in den Küstenregionen zwischen Rügen, Stralsund und Stettin gezüchtet. Ihre Widerstandsfähigkeit, ihr kräftiger Körperbau und das feinfasrige Fleisch machten sie zur bevorzugten Festtagsgans vieler Generationen. Heute setzen ausgewählte bäuerliche Betriebe in Pommern diese Tradition fort – mit Respekt vor Tier und Natur.

Das Besondere an der Hafermastgans ist die Ernährung: In den letzten Wochen vor der Schlachtung bekommen die Tiere täglich rund ein halbes Kilo Hafer zugefüttert. Diese Getreidegabe sorgt für ein unverwechselbares Aroma, eine feine, goldgelbe Haut und einen Fettanteil, der sich beim Braten zu einer herrlich krossen Kruste verwandelt. Der Duft, der beim Garen durch dein Haus zieht, weckt Erinnerungen an Kindheit und Geborgenheit – an Omas Weihnachtsküche und die Vorfreude auf den ersten Bissen.

Unsere Gans Extra-Qualität aus Pommern ist ideal für alle, die Wert auf authentischen Geschmack, Herkunft und Handwerkskunst legen. Sie wird schonend geschlachtet, sorgfältig ausgenommen und tiefgefroren, damit alle Aromen erhalten bleiben. So kannst du sie ganz einfach planen und stressfrei zum Fest genießen.

Zubereitungsempfehlung für den perfekten Gänsebraten

Nimm die Gans 48–72 Stunden vor dem Braten aus dem Tiefkühler und lasse sie langsam im Kühlschrank auftauen. Vor dem Garen die Haut gründlich trocknen, leicht salzen und rautenförmig einritzen – so wird sie besonders knusprig. Fülle die Gans nach Belieben mit einer Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln und Majoran oder mit Apfel-Backpflaume. Ein Zweig Beifuß rundet das Aroma ab.

Brate die Gans zunächst bei 150–160 °C rund 2,5–3 Stunden (je nach Gewicht). Zum Schluss erhöhst du die Temperatur auf 200–220 °C für weitere 20 Minuten – für eine goldbraune, krosse Haut. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 74 °C. Das Fett, das beim Braten austritt, ist ein echter Schatz: Gänseschmalz, perfekt zum Verfeinern von Rotkohl oder Kartoffelknödeln.

Als Weinbegleitung empfehlen wir einen kräftigen Spätburgunder oder einen Blaufränkisch; wer es klassisch mag, genießt ein kühles Märzenbier. So entsteht ein harmonisches Festmahl, das Familie und Freunde verbindet.

Jetzt bestellen und Festtagsgenuss sichern!

Ob zu St. Martin, Weihnachten oder als Sonntagsbraten – eine Hafermastgans aus Pommern in Extra-Qualität ist immer ein Erlebnis. Bestelle jetzt deine schockgefrostete Gans direkt zu dir nach Hause, wähle die passende Größe für deine Gäste und erlebe den unverwechselbaren Geschmack Pommerns. Jetzt bestellen und den Zauber traditioneller Gänsebratenkunst genießen!

Deine Fragen zum Produkt – und unsere Antworten!

Was bedeutet „Hafermastgans“ eigentlich und warum schmeckt sie so besonders?

Die Bezeichnung „Hafermastgans“ beschreibt eine traditionelle Fütterungsmethode, die in Pommern seit Generationen gepflegt wird. Während der letzten Mastwochen erhalten die Gänse täglich eine Extraportion Hafer. Dieses sogenannte Hafer-Finish sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fleisch und Fett, was das Fleisch saftiger und das Aroma intensiver macht. Der Hafer wirkt außerdem positiv auf die Hautstruktur – sie wird feiner, elastischer und bräunt beim Braten gleichmäßiger. Das Ergebnis: eine zart-aromatische Gans mit wunderbar krosser Haut – der Inbegriff festlicher Hausmannskost.

Wie wähle ich die richtige Gans-Größe für meine Gäste?

Die richtige Größe hängt vor allem von der Anzahl der Esser und dem Appetit ab. Eine Gans von 4 kg reicht in der Regel für 4 Personen, 5–5,5 kg für 6 Personen und 6–6,5 kg für bis zu 8 Personen. Wenn du Beilagen wie Knödel, Rotkohl oder Maronen servierst, kannst du etwas kleiner kalkulieren. Für besonders hungrige Gäste oder den klassischen „Gänserest am nächsten Tag“ empfehlen wir die nächstgrößere Variante. Unsere Hafermastgänse aus Pommern werden sorgfältig gewogen, sodass du dich auf gleichmäßige Garzeiten und eine ideale Portionsplanung verlassen kannst.

Wie gelingt mir eine knusprige Haut und saftiges Fleisch?

Der Schlüssel liegt in Geduld und Temperaturkontrolle. Wichtig ist, dass du die Gans vor dem Braten gründlich trocknest und die Haut leicht einschneidest. Dadurch kann das Fett gleichmäßig austreten. Brate die Gans zuerst langsam bei 150–160 °C, damit das Fleisch gleichmäßig gart und das Fett sich verflüssigt. Zum Schluss den Ofen auf 200–220 °C hochschalten, damit die Haut schön bräunt und knusprig wird. Der Duft, der dabei entsteht, ist unvergleichlich – genau wie das zufriedene Schweigen am Tisch, wenn alle den ersten Bissen genießen.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	4800 g
Herkunft	Polen , Pommern
Lebensmittelbezeichnung	Gans Bei diesem großen Cut kann es durch das individuelle Wachstum des Tieres zu einem Mindergewicht bei der Portionierung kommen. In diesem Fall erstatten wir umgehend die Differenz zurück.
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort	Polen
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	4,8 kg
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	1431 kJ
Brennwert kcal	342 kcal
Fett	31 g
davon gesättigte Fettsäuren	10 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	15 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

Schockgefrostet

Bei diesem großen Cut kann es durch das individuelle Wachstum des Tieres zu einem Mindergewicht bei der Portionierung kommen. In diesem Fall erstatten wir umgehend die Differenz zurück.

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Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

🔪 Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

💌 Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

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Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
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Sicher gekühlt – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Zustellung & Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

Sichere und flexible Zahlungsmöglichkeiten

So wird gezahlt .

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!