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Rohes Beef Brisket Färse aus Pommern mit natürlicher Fettauflage auf neutralem Hintergrund

Rohes Beef Brisket Färse aus Pommern mit gleichmäßigem Fettdeckel auf hellem Hintergrund

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Beef Brisket von der Färse aus Pommern

85,00 € - 109,30 €

24,29 € / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Eine sorgfältig zugeschnittene Rinderbrust von der Färse aus Pommern für langes, behutsames Garen mit saftiger, zarter Textur. Ein charaktervoller Brisket-Cut mit feiner Struktur und tiefem Rindaroma für anspruchsvolle BBQ- und Ofengerichte.

Ab 80€: 2x160g Haché Beef Burger Patties für 12,50€ geschenkt!

Gewicht

3500 g

4500 g

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Beef Brisket Färse aus Pommern – Edler BBQ- und Slow-Cooking-Cut

Das Beef Brisket Färse aus Pommern ist eine klassische Rinderbrust für die anspruchsvolle Küche und für lange Garprozesse mit Charakter. Dieser Cut stammt aus einem stark beanspruchten Muskelbereich und gewinnt seine besondere Qualität erst durch Geduld. Während des behutsamen Garens verwandelt sich das feine Bindegewebe in saftige Gelatine, das Fleisch wird zart und entwickelt eine tiefe, ausgewogene Aromatik mit klarem Rindgeschmack.

Fleisch von der Färse steht häufig für eine feinere Struktur und ein harmonisches Mundgefühl. Gerade bei einem Brisket, das über Stunden gegart wird, zeigt sich diese Qualität deutlich. Die natürliche Fettauflage schützt das Fleisch, bewahrt die Saftigkeit und unterstützt eine ausdrucksvolle Kruste. Ob im Smoker, im Ofen oder in Kombination mit Sous-vide und anschließendem Finish – diese Rinderbrust bietet Dir eine verlässliche Grundlage für ein Ergebnis mit Substanz. Wenn Du Wert auf Herkunft, handwerklichen Zuschnitt und eine Textur legst, die sich sauber in Scheiben schneiden lässt, ist dieses Beef Brisket Färse aus Pommern eine überzeugende Wahl.

Vorteile & Merkmale

Herkunft: Rinderbrust von der Färse aus Pommern mit klarer regionaler Zuordnung und sorgfältigem handwerklichem Zuschnitt.
Zuschnitt: Klassischer Brisket-Cut aus der Brust mit natürlicher Fettauflage, vorbereitet für Low-and-Slow-Zubereitung.
Tierkategorie: Fleisch von der Färse zeichnet sich häufig durch eine feinere Faser und ein ausgewogenes, rundes Aroma aus.
Struktur: Der kollagenreiche Muskel entwickelt bei langem Garen eine mürbe, saftige Textur mit angenehmem Biss.
Geschmack: Kräftig mit harmonischer Tiefe, ideal für eine puristische Würzung aus Salz und grobem Pfeffer.
Empfohlene Zubereitung: Besonders geeignet für Smoker, Ofen oder Sous-vide mit anschließendem kräftigem Anrösten für eine aromatische Kruste.
Lieferzustand: Frisch portioniert*, damit du das Stück unmittelbar nach deinen Vorstellungen vorbereiten und würzen kannst.
Gewichtseinheit: Erhältlich als ganzes Stück mit 3,5 oder 4,5 Kilogramm für planbare Garzeiten und großzügige Scheiben.
Portionierung: Ideal als Mittelpunkt für mehrere Genießer, da sich das gegarte Brisket sauber quer zur Faser aufschneiden lässt.
Verpackungseinheit: Als einzelnes, sorgfältig zugeschnittenes Stück vorbereitet, damit Form und Fettauflage erhalten bleiben.

Jetzt probieren

Ein gutes Brisket verlangt Aufmerksamkeit und belohnt Dich mit Tiefe und Saftigkeit. Im Smoker entwickelt sich über Stunden eine dunkle, aromatische Kruste, während das Innere weich wird und sich beinahe mühelos schneiden lässt. Auch im Ofen gelingt Dir bei gleichmäßiger, sanfter Hitze ein überzeugendes Ergebnis, wenn Du dem Fleisch ausreichend Zeit gibst und es nach dem Garen ruhen lässt.

Die Kombination aus Sous-vide und anschließendem kräftigem Finish sorgt für eine besonders gleichmäßige Textur und eine konzentrierte Oberfläche. Wichtig ist, das Brisket erst zu schneiden, wenn es spürbar weich nachgibt und die Fleischsäfte sich gesetzt haben. Schneide die Scheiben stets quer zur Faser, um die Zartheit voll zur Geltung zu bringen.

Als Begleitung eignen sich ein cremiger Kartoffelstampf, geschmorte Zwiebeln oder ein klarer Fleischsaft. Auch ein feiner Krautsalat oder eingelegte Gurken setzen einen frischen Akzent. Dieses Beef Brisket Färse aus Pommern verbindet handwerkliche Qualität mit kulinarischer Ruhe und wird zum Mittelpunkt eines Essens, das von Geduld und Sorgfalt geprägt ist.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Gewicht	3500 g , 4500 g
Herkunft	Polen , Pommern
Lebensmittelbezeichnung	Rinderbrust
Lebensmittelunternehmer	DE BE 10200 EU
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj	649 kJ
Brennwert kcal	155 kcal
Fett	7 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,6 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	21 g
Salz	0 g

Lieferzustand

Sicherheitshinweise

*Frisch portioniert und sicher gekühlt. Wählst du den Versand mit Trockeneis kann das Produkt anfrieren – das Einfrieren nach Anlieferung ist jedoch bedenkenlos möglich.

**Bei diesem großen Cut kann es durch das individuelle Wachstum des Tieres zu einem Mindergewicht bei der Portionierung kommen. In diesem Fall erstatten wir umgehend die Differenz zurück.

***Wichtige Information zur Verfügbarkeit von Beef Brisket:

Beef Brisket ist von August bis September nur begrenzt auf dem Markt verfügbar. Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass wir Dir zwei kleinere Brisket-Stücke zusenden, wenn Du 6-7 Kilogramm bestellst. Falls Du ein Full Packer Brisket bevorzugst, lass es uns bitte wissen. Wir werden unser Bestes tun, um Deine Wünsche zu berücksichtigen, können jedoch in diesem Zeitraum keine Garantie geben.

Bitte beachte, dass Reklamationen aus den beschriebenen Gründen nach dem Versand nicht mehr möglich sind. Wir bitten um Dein Verständnis.

Obwohl die Stücke kleiner ausfallen, versichern wir Dir, dass die Qualität unverändert hoch ist. Sie eignen sich jedoch weniger für Show-Kochen. Aber liebe Kundinnen und Kunden, unser Ziel ist es, Dich mit gutem Geschmack zu verwöhnen – nicht mit einer Show.

Verlässlicher Versand, sichere Zahlung, transparente Informationen – so läuft’s bei Fleischer & der Koch.

So kommt dein Genuss sicher zu dir

Hinweis zur Zustellung – frisch. pünktlich. unkompliziert.

Die Zustellung mit GO! Express erfolgt in der Regel zuverlässig zwischen 08:00 und 12:00 Uhr, von Montag bis Samstag – deutschlandweit.

Mit deiner Bestellung gibst du automatisch die Erlaubnis zur Zustellung beim Nachbarn sowie eine Abstellgenehmigung – das ist wichtig, denn wir arbeiten mit frischen Lebensmitteln, die zeitnah zugestellt werden müssen.

So stellst du sicher, dass dein Paket nicht unnötig lange unterwegs ist – und wir brauchen dafür nicht deinen ganzen Tag. Ein Urlaubstag zur Paketannahme? Nicht nötig.

Bitte sorg im Vorfeld dafür, dass die Zustellung bei dir reibungslos über die Bühne gehen kann.
Ob Ablageort, Hausnummer oder Klingelschild – je besser alles vorbereitet ist, desto entspannter landet der Genuss bei dir.

Kurz gesagt: Wir liefern – du genießt. Ohne Aufwand, aber mit Verantwortung

Versandoptionen GO! Express DEUTSCHLAND: Express liefert von Montag bis Samstag. Bis 200 € Bestellwert kostet der Versand 15,00 €. Ab 200 € ist der Versand kostenlos.
Versand mit GO! INTERNATIONAL: Der Versand mit GO! Express erfolgt von Montag bis Freitag für den International Versand berechnen wir 35 €.

Hinweis zur Lieferung – damit alles wie am Schnürchen läuft

Wir versenden deutschlandweit sowie in ausgewählte EU-Länder mit GO! Express & Logistics – das heißt: Zustellung innerhalb von 24 Stunden nach Versand. An der Kasse kannst du bequem dein Wunschlieferdatum auswählen.

Da wir auf Qualität und Frische setzen, arbeiten wir nachhaltig und ohne Massenlagerhaltung. Unsere Cuts werden frisch für dich vorbereitet oder schonend für dich Schockgefrostet – alles weitgehendst just in time, wie es sich gehört.

Wichtig für deine Planung:
Wenn du ein größeres Event planst oder eine Bestellung mit exotischen Cuts und Spezialitäten aufgibst, plane bitte einen zusätzlichen Puffer-Tag ein. Sollte ausnahmsweise mal ein Artikel vergriffen sein, haben wir so noch Zeit, deine Bestellung vollständig und perfekt für dich zusammenzustellen.

Für Hochzeiten, BBQ-Partys & andere Großereignisse
Bitte bestelle rechtzeitig und sende uns eine kurze E-Mail mit deiner Bestellnummer. Ein Kollege aus unserem persönlichen Fleischbegleitservice übernimmt dann die Verantwortung und sorgt dafür, dass deine Bestellung wie geplant ankommt – mit höchster Priorität und einem extra wachsamen Auge.

Wir wünschen dir viel Freude beim Stöbern & Bestellen – und ein unvergessliches Genusserlebnis!
Dein Team von Fleischer & der Koch

Wichtige Informationnen – damit du Glücklich bist

Hinweis: Angebote, die im Rahmen von Aktionen oder Sonderpreisen bestellt werden, werden ausschließlich innerhalb derselben Kalenderwoche der Bestellung versendet, spätestens jedoch bis zum Ende des jeweiligen Monats. Wunschlieferdaten in der Zukunft können für solche Angebote leider nicht berücksichtigt werden.

Hinweis: Frischportioniertes Fleisch statt tiefgekühlt – perfekt gekühlt und separat von Gefrorenem versendet

Ihr möchtet euer Fleisch lieber frisch statt tiefgekühlt erhalten? Kein Problem! Für einen Aufpreis von 9,90 Euro sorgen wir mit hochwertigen Kühlakkus dafür, dass eure frisch portionierten Stücke stets optimal gekühlt bei euch ankommen, ohne dabei anzufrieren. So könnt ihr das Fleisch sofort genießen oder noch einige Tage im Kühlschrank lagern.

Das frisch portionierte Fleisch wird von bereits gefrorener Ware getrennt verpackt. Dadurch bleibt jede Bestellung in ihrem idealen Zustand und ihr könnt euch sicher sein: Wenn ihr „frisch“ wählt, bekommt ihr auch wirklich frische, saftige Fleischstücke in bester Qualität – ganz ohne Kompromisse.

Hinweis zur Verpackung und Kühlung – mit Verantwortung & Verstand

Deine Bestellung erreicht dich frisch, sicher und zuverlässig gekühlt – dank modernster, umweltfreundlicher Kühltechnik.

Wir setzen bewusst auf nachhaltige Materialien, verzichten auf bedruckte Kartons und verwenden dezente Aufkleber aus recycelten Rohstoffen. So minimieren wir Verpackungsmüll und halten den Fokus dort, wo er hingehört: auf der Qualität deines Genusserlebnisses.

Unsere Kühlverpackung hält die gewünschte Temperatur – mindestens 36 Stunden lang stabil. Egal ob du: frisch portionierte Ware bestellst, die bei Kühlschranktemperatur geliefert wird (in Kombination mit unseren Kühlakkus),

oder tiefgekühlte Spezialitäten, die mit Trockeneis versendet werden – dein Fleisch, Seafood oder deine Feinkost kommt sicher und genussbereit bei dir an.

Kurz: Wir liefern Genuss – gekühlt, nachhaltig und mit gutem Gefühl.

Hinweis zum Wunschlieferdatum – so wird’s entspannt

Du kannst beim Checkout ganz bequem dein Wunschlieferdatum angeben.

Aber hier unser Tipp:
Hast du ein wichtiges Event vor dir – wie eine Hochzeit, ein Geburtstag, ein Big BBQ, ein Konzert oder (ganz heikel) der Besuch der Schwiegermutter – plane lieber einen Tag Puffer ein. So können wir im Fall der Fälle noch reagieren, sollte etwas kurzfristig vergriffen sein oder beim Versand mal nicht alles ganz rund laufen.

Bei größeren Anlässen schreib uns am besten direkt deine Bestellnummer per Mail oder in die Notiz – dann wissen wir: Das muss perfekt laufen. Und das tut es auch.

Denn bei uns gilt: Qualität vor Tempo. Wir sind kein Lagerverkauf mit Massenware. Jedes Produkt geht bei uns durch Meisterhand, wird frisch portioniert, geprüft und sorgfältig vorbereitet.
Und ja – genau deshalb kann es passieren, dass mal etwas kurzfristig ausverkauft ist.

Aber: Keine Sorge, wir beschaffen in der Regel alles innerhalb von 24 Stunden.

Fazit: Wer mit Genuss plant, plant mit einem Tag Extra-Zeit. Und das zahlt sich aus – versprochen.

Hinweis zum Kühlmittel – Darum setzen wir auf Trockeneis

Damit euer frisch portioniertes Fleisch auch wirklich frisch bei euch ankommt, legen wir auf dem Weg zu euch ein kleines „Kühlwunder“ namens Trockeneis in das Paket. Trockeneis ist gefrorenes Kohlenstoffdioxid (CO₂). Im Gegensatz zu normalem Eis, das aus Wasser besteht, verdampft Trockeneis direkt zu CO₂-Gas, anstatt zu schmelzen. Dadurch kann es die Temperatur im Paket konstant tief halten, ohne dass sich flüssiges Wasser sammelt.

Warum verwenden wir Trockeneis?
Ganz einfach: Wir möchten sicherstellen, dass euer Fleisch stets kühl und frisch bleibt – auch wenn das Paket einmal etwas länger unterwegs ist. Trockeneis hält eine extrem niedrige Temperatur, sodass die Fleischstücke optimal vor Hitze geschützt sind. Das Ergebnis: ein nachhaltiger und sicherer Transport, bei dem die Qualität des Fleisches unangetastet bleibt.

Was passiert mit dem Fleisch während des Transports?
Euer Fleisch wird während des Versands in tiefgekühlter Umgebung gehalten. Durch die Kälte zieht sich die Fleischoberfläche etwas zusammen, was manchmal zu einer dünnen Eisschicht führen kann. Das sieht vielleicht ungewöhnlich aus, ist aber völlig normal.

Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Fleisch?
Bei der tiefen Temperatur können winzige Eiskristalle an der Fleischoberfläche entstehen. Das passiert, wenn sich im Paketsystem doch etwas Feuchtigkeit bildet oder wenn das Fleischoberflächengewebe leicht angefeuchtet ist. Die kleinen Kristalle haben allerdings keinerlei Einfluss auf Qualität oder Geschmack – sie sind lediglich ein Zeichen dafür, dass das Fleisch intensiv gekühlt wurde.

Wie behaltet ihr die volle Qualität des Fleisches?
Dank dieser sorgfältigen Kühlung bleibt die Qualität eures Fleisches vollständig erhalten. Nach Erhalt könnt ihr das Fleisch problemlos einfrieren und für später aufbewahren. Alternativ könnt ihr es im Kühlschrank schonend antauen lassen und direkt genießen. Ob sofort auf den Grill oder erst einmal in der Gefriertruhe geparkt – ihr könnt sicher sein, dass ihr beste Frische auf dem Teller habt.

So wird gezahlt

Bei Fleischer & der Koch bieten wir dir verschiedene bequeme Zahlungsmethoden, damit du deine Bestellung ganz nach deinen Wünschen abschließen kannst. Ob schnelle Online-Zahlung oder klassische Kreditkarte – du entscheidest, wie du bezahlen möchtest.

Wähle zwischen PayPal, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay und genieße eine schnelle und sichere Abwicklung deiner Bestellung. So kannst du dich voll und ganz auf das Wesentliche konzentrieren – erstklassiges Fleisch in höchster Qualität!