Beschreibung

Beef Brisket | Rinderbrust | Creekstone Farms USA

Brisket, auch bekannt als das königliche Juwel der BBQ-Welt, ist der absolute Star in der südamerikanischen Grillkultur. Und ratet mal, was gerade passiert? Auch in Deutschland erobert es gerade die Herzen von BBQ-Liebhabern im Sturm! Ursprünglich aus Texas kommend, hat das Brisket eine regelrechte Revolution in der Grillkunst ausgelöst. Es wird dort traditionell über Stunden hinweg in einem Barbecue-Smoker zubereitet und entwickelt dabei einen Geschmack und eine Zartheit, die einfach unvergleichlich sind.

Das Brisket stammt aus der saftigen Rinderbrust und besteht aus zwei verlockenden Teilen: dem flachen Stück, auch liebevoll “Flat” genannt, und dem dickeren Oberstück, dem sogenannten “Point”. Jetzt mal Butter bei die Fische: Ein perfektes Brisket zu zaubern, ist eine echte Meisterleistung. Man braucht Geduld, Feingefühl und eine gehörige Portion Know-how. Die richtige Zubereitung von Brisket erfordert Zeit – bis zu 15 Stunden können da schon mal draufgehen. Doch lass mich dir sagen, es lohnt sich! Denn das Fleisch nimmt dabei die köstlichen Aromen des Rauchs auf und wird unglaublich zart und saftig. Na, wenn das nicht der ultimative Gaumenschmaus ist!

Aber Moment mal, du denkst, dass du ohne einen Barbecue-Smoker aufgeschmissen bist? Keine Panik! Auch auf dem Gasgrill lässt sich ein grandioses Brisket zaubern, wenn du dich an die richtige Temperatur und Methode hältst.

Bekommst du gerade Angst vor dieser Herausforderung? Hey, keine Sorge, denn es gibt ja Fleischer und der Koch, wir stehen dir mit Rat und Tat beiseite! Bei uns findest du nur die allerbesten Brisket-Qualitäten, damit dein Grillabenteuer zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird und unzählige Tipps und Tricks, damit dein Brisket-Abenteuer perfekt gelingt.

Wenn es dann endlich Zeit ist, dein Brisket zu genießen, hast du die Qual der Wahl: Das Flat, das flachere und magerere Stück, eignet sich perfekt zum Aufschneiden in dünnen Scheiben. Aber halt, es gibt noch mehr! Das Point, das dickere Stück mit seiner herrlichen Marmorierung, kann entweder mit dem Flat gemeinsam in Scheiben geschnitten werden oder du lässt dich auf ein unvergessliches Abenteuer ein: die Zubereitung von sogenannten Burnt Ends! Das ist der absolute Höhepunkt für Brisket-Gourmets wie dich! Hast du schon mal einen Brisket-Burger probiert? Dem Himmel so nah … 🌠

Um es auf den Punkt zu bringen: Brisket ist das absolute Nonplusultra der Grillkunst. Ursprünglich aus Texas kommend, erobert es nun auch die Herzen der deutschen BBQ-Fans. Die Zubereitung erfordert Geduld, Feingefühl und das richtige Know-how. Aber keine Sorge, wir von Fleischer und der Koch stehen dir mit Tipps und Tricks, sowie mit hochwertigsten Brisket-Qualitäten zur Seite, damit dein BBQ-Erlebnis zum wahren Fest wird!

Bei diesem großen Cut kann es durch das individuelle Wachstum des Tieres zu einem Mindergewicht bei der Portionierung kommen. In diesem Fall erstatten wir umgehend die Differenz zurück.

LIEFERZUSTAND: Frisch portioniert und sicher gekühlt ❄️

KERNTEMPERATUREN:

• 85° – 95 °C🌡️

CUT: Das Brisket ist bei uns besser bekannt als Rinderbrust oder Brustkern und befindet sich unterhalb der Querrippe im untersten und vordersten Teil des Rumpfes. Das Brisket selbst besteht aus dem Point (kleiner Brustmuskel) und dem Flat (großer Muskel). Der Point liegt dabei auf dem Flat und beides wird vom Fat Cap, einer Fettschicht, getrennt. ⚔️

FÜTTERUNG: Mais/Korn 🌽

QUALITÄTSSTUFE: USDA PRIME WENN VERFÜGBAR. ANSONSTEN USDA CHOICE QUALITÄT

URSPRUNG: USA 🇺🇸

Hier erfährst du mehr über die Geschichte des Beef Brisket

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